Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Кадифена лимонова супа с телешко и гъби
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Изпробвана: 3 изпробвана
Любима на 31 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Aliana
Снимка 54321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване800 г телешко месо (розово месо, от сукалче)
  • Добави в списъка за пазаруване2 л зеленчуков бульон
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. голяма глава лук
  • Добави в списъка за пазаруване4 бр. скилидки чесън
  • Добави в списъка за пазаруване4 бр. моркови
  • Добави в списъка за пазаруване600-700 г дребни гъби печурки
  • Добави в списъка за пазаруване250 г крем фреш или заквасена сметана
  • Добави в списъка за пазаруване8 с.л. нишесте
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. лимон (био)
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. дафинов лист
  • Добави в списъка за пазаруванечерен пипер, сол
  • Добави в списъка за пазаруванемагданоз
  • Добави в списъка за пазаруване50 г масло
Начин на приготвяне
Месото се нарязва на кубчета по около 3 см. Слага се в бульона и се кипва. Отпенва се докато спре да се пени и бульонът остане бистър, около 5 минути. Слагат се целият лук, целите скилидки чесън, дафиновите листа, черен пипер и тънко обелената на лента лимонова кора. Намаля се огънят и се вари около 30 минути.
През това време морковите се обелват и нарязват на тънки шайби, а гъбите на четвъртини.
От бульона се вадят лука, чесъна, лимоновата кора и дафиновите листа. Ако лука се е разпаднал или е ползван черен пипер на зърна, се вади месото, а бульонът се прецежда в друга тенджера.
В бульона с месото се слагат морковите и се оставят да врят 10 минути. Слагат се печурките, врят още 2-3 минути. През това време в крем фреша (квасената сметана) се разбърква нишестето. Ако е нужно се капва малко студена вода, за да стане гладък крем.
В кипящата супа се изсипва кремът и се сваля веднага от огъня. Бърка се непрекъснато около 2 минути, като се качва за по няколко секунди на още горещия котлон и отново се сваля, за да не заври. Ако котлоните са индукционни или стъклокерамични, около 1/4 от тенджерата просто се оставя върху вече изключения котлон.
Накрая се добавят изцедения сок на половината лимон, маслото и нарязания магданоз, и се разбърква да се поеме маслото. Сервира се веднага.

* В рецептата не се ползва телешки бульон, защото телешкия бульон всъщност е говежди и припокрива нежното телешко месо. При липса на зеленчуков бульон се замества с пилешки.
* Сокът от лимона може и да се пропусне, супата така или иначе ухае на лимон заради кората.
* В оригиналната рецепта гъбите се запържват в част от маслото и тогава се прибавят в супата. Аз спестих тази работна стъпка.
Рецептата е добавена от Aliana на 1 Август 2013 г.
Източник: издателство Parragon
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Gala85
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 5 24 Фев 2017
# 12
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Гале, развам се много, че супата ти харесва! На мен ми е една от любимите, като се има пред вид, че иначе не обичам супи :)12 Авг 2016
# 11
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Няма значение. Нишестето е нишесте, и има едни и същи свойства, независимо дали е добито от пшеница, картофи или царевица. За тази рецепта не е от значение, а и за други не съм установила разлики във свойствата. Чувала съм какви ли не изказвания, но от моя личен опит не мога да ги потвърдя, поне не в нормалното домашно готвене :) Чела съм разпределения от рода на: картофено нишесте в теста, пшенично за готвене, царевично за всичко. Но от дрига страна съм чела рецепти за печива съвсем без брашно - 200 г пшенично + 50 г царевично. Пробвала съм я, като съм променяла и на 250 царевично, и на 250 пшенично - без разлика в резултата и вкуса :)12 Авг 2016
# 10
maznislav
виртуоз с тиган
Какво е нишестето-царевично или пшенично?12 Авг 2016
# 9
Gala85
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, комплименти за вкусната рецепта! Получи се много лек и приятен вкус. Единствено пропуснах дафиновия лист и маслото. Запазвам си я в любими :)
[Изпробвана]
10 Авг 2016
# 8
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Искре, много ми е драго! :) Да ви е сладко!9 Фев 2016
# 7
Arkis
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много ми помогна с избора на днешното меню. Чудесна супичка се получи. Благодаря ти
[Изпробвана]
9 Фев 2016
# 6
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Герганче, ти си най-неуморното момиче! Браво, мила, кога успяваш да пробваш всичко, да го снимаш, да коментираш! Много ми е хубаво, че рецептите ти харесват. Тази, заедно с още няколко, са от една книга за супи (пише в източника) и всичко, което до сега съм пробвала от тази книга, че е оказвало чудесно. Много се радвам, че супата е намерила отклик и във вашето семейство. Добър апетит :)21 Дек 2013
снимки от
gkostova04
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 4 21 Дек 2013
# 5
gkostova04
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Супата наистина стана чудесна! Аз я направих с обикновено телешко месо и го варих по-дълго, но накрая направо се топеше в устата. Чудесно съчетание със соса!
[Изпробвана]
21 Дек 2013
# 4
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Мануела, чакам отзиви :) Дано сте също така възхитени от рецептата, както ние :)2 Авг 2013
# 3
Manuela85
магьосник в кухнята
Рали, мила, следващото приготвено нещо вкъщи с телешко месо ще е тази супа! И със сигурност, освен че ще хареса много, често ще се прави:)2 Авг 2013
# 2
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Миленка, за мен беше премиера тази рецепта, но със сигурност ще се прави още много пъти. Всички, дори моят злояд син, са във възторг от изтънчения вкус и най-вече от консистенцията на супата - точно кадифе! :) Дано и на вас, и най-вече на дъщеря ти, се хареса :)2 Авг 2013
# 1
milena75
магьосник в кухнята
Изглежда и звучи много апетитно. Рали, благодаря за поредната споделена интересна рецепта, определено ще се изпробва!2 Авг 2013
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 1 Авг 2013
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот spasitoooот spasitoooот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.