Зеленчукови изкушения с хрупкаво допълнение
Рейтинг: 7
Сложност: Трудна
Любима на 14 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от vacekal
Снимка 987654321
Необходими продукти
  • За охлювчетата от патладжан:
  • • 2 бр. патладжани
  • • 200 г сирене Рикота
  • • 200 г сирене Моцарела
  • • 1 ч.л. босилек
  • • настъргано сирене Пармезан (за поръсване)
  • За доматения сос:
  • • 4 бр. домати
  • • 3 с.л. доматено пюре
  • • 3 бр. печени чушки
  • • 1 глава лук
  • • 3 скилидки чесън
  • • по 1 ч.л. магданоз, мащерка, босилек
  • • 3 с.л. зехтин
  • • сол, черен пипер
  • За пълнения лук:
  • • 4 големи глави лук
  • • 400 г сирене Рикота
  • • 50 г рукола
  • • 2 бр. жълтъци
  • • 2 щипки индийско орехче
  • • 1-2 с.л. настъргано сирене Пармезан
  • • 150 г спанак
  • • 1/2 глава нарязан на ситно лук
  • • 2 кубчета масло
  • За хрупкавото допълнение:
  • • 200 г нарязан бекон (на ленти)
  • • чери домати и стръкове магданоз за украса
Начин на приготвяне
Парчетата бекон се нареждат в покрита с хартия за печене тава и се покриват пак с хартия. Отгоре се поставя втора тава, в която са подредени нарязаните на филии по дължина патладжани. Поръсват се със зехтин и се изпичат. Беконът се оставя, докато стане хрупкав. Големите глави лук се разрязват до половината и се бланшират няколко минути в кипнала вода. Омекналите глави се разделят, като всеки пласт се отделя внимателно, защото всяка лента ще се използва за пълнене, като сърцевината се досварява. Моцарелата се нарязва на колелца. Сиренето Рикота за патладжаните се поръсва с босилек. С получената смес се намазват изпечените патладжани, покриват се с парчета моцарела и се завиват на рула. Захващат се с помощта на клечки.
Сиренето Рикота за пълнения лук се смесва с добре изцедения спанак, индийското орехче, пармезана и жълтъците. Добавя се сварения нарязан на ситно лук и плънката се разбърква с маслото. С получената смес се пълнят лентите от сварените глави лук. Лучените рула се поставят в тава, поръсват се с пармезан и зехтин и се запичат във фурна.
Лука за доматения сос се запържва в 3 с.л. зехтин заедно с нарязаните на ситно чесън и печени чушки. Добавят се доматеното пюре и нарязаните на кубчета домати. Сосът се подправя 10 минути преди края на готвенето със сол, черен пипер, мащерка, босилек и нарязан на ситно магданоз. Пасира се и се полива върху завитите на рулца патладжани. Ястието се поръсва с пармезан и се запича във фурна.
Пълнения лук и рулцата патладжани се поднасят с чипса от бекон, като ястието се украсява с половинки чери домати и стръкове магданоз.

Рецептата е добавена от vacekal на 9 Декември 2009 г.
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Декември '09 [Предястия и салати]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
vacekal
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6Снимка 7Снимка 8Снимка 9 9 Дек 2009

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от krasikn10от Ella_22от Doroteyaот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Ella_22от Ella_22от Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот krasikn10от Lirinka
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.