Ситно нарязаният лук се запържва в сгорещена мазнина и се смесва със смляното свинско месо и с попарения ориз. В подходящ съд, намазан добре с мазнина, се слагат зелето, смесено с кимиона, и месото, като се редуват на пластове. Всичко се залива с вода, похлупва се и се задушава 1 час на фурна. Малко преди сервиране се прибавя разбърканото в мляко, сметана или бульон брашно и доматеното пюре и се оставя да заври, като съдът често се разклаща. Киселото зеле трябва да остане много сочно. По желание може да се доосоли.