Месото се начуква и се поставя в гювеч на чието дъно е сложен ситно нарязаният лук, а върху него парченца шунка и сланина, моркови, сол, пипер. Изливат се виното, сметаната, бульонът и капакът на гювеча се обточва с тесто. Поставя се във фурна и се оставя да се пече 3 часа. Преди да се сервира от соса се отнема мазнината и парченцата сланина. Добавят се 2 с.л. оцет и ястието се кипва. Месото се нарязва, нарежда се на порции в чинии и се залива със соса, в който се е готвило.