Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Телешко бургиньон - II вид
Рейтинг: 9
Сложност: Трудна
Любима на 7 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от renita_ltd
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване600-700 г телешко
  • Добави в списъка за пазаруване1 глава лук
  • Добави в списъка за пазаруване3-4 бр. моркови
  • Добави в списъка за пазаруване500 мл червено вино
  • Добави в списъка за пазаруване50 г коняк
  • Добави в списъка за пазаруване200 г пушени гърди
  • Добави в списъка за пазаруване10 малки лукчета
  • Добави в списъка за пазаруване200 г гъби
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване25 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване1 кубче телешки бульон, разтворено в 1 л вода
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. зехтин
  • Добави в списъка за пазаруванесол, черен пипер, чесън, дафинов лист
Начин на приготвяне
Месото, главата лук и морковите се нарязват на парчета и се заливат с виното, зехтина, пипер и чесън. Оставят се минимум 3 часа в хладилника, а най-добре е до следващия ден. Пушените гърди, нарязани на къси и тънки лентички се заливат с коняка и се оставят за около час. Месото е хубаво да се разбърква няколко пъти, за да попие хубаво от маринатата.
Вече маринованото месо, лука и морковите се отцеждат от маринатата и се запържват в тиган. Вадят се и после се слагат пушените гърдите, като се запържат и те се вадят. След това се запържват леко малките лукчета, цели без да се режат. Накрая се запържват нарязаните гъби и всички запържени продукти се оставят настрана.
В тенджера с капак без пластмасови дръжки, се слага маслото да се загрее хубаво и в него се запържва брашното. С непрекъснато бъркане в запърженото брашно се изсипва маринатата от месото и след това бульона, разтворен във водата. Месото с лука и морковите се връща обратно в тенджерата, заедно с дафинов лист и се слага във фурната на 170С градуса, захлупена с капака за 2-3 часа, докато месото започне да се разделя само с вилица. Проверява се от време на време дали има достатъчно сос. На мен никога не ми се е налагало да доливам във фурната, но все пак го следя. Един час преди кря на печенето се слагат гъбите, лукчетата и гърдите и се оставя да се допече. Сервира се с макарони, спагети, ориз или картофено пюре.

* Оригиналната френска рецепта се прави с говеждо месо, но аз предпочитам телешко и за това съм я кръстила Телешко бургиньон.
* Алкохола в ястието се изпарява по време на готвенето и ястието може да се консумира от деца.
* Ако след изваждането от фурната ви се струва много соса може да се сложи на котлона, за да се досгъсти.
Рецептата е добавена от renita_ltd на 11 Март 2015 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
renita_ltd
майстор с шприц
[Автор на рецептата]
Снимка 1 11 Мар 2015
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от perunikaот perunikaот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Radulovaот Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.