Измитото грозде се залива с вода. Вари се до напукване на зърната. Сокът се прецежда и се смесва със захарта. Желето е готово, когато взетата проба, поставена върху ръба на чиния се желира. Прибавя се винената киселина и се вари още 2-3 минути. Готовото желе се насипва горещо в съдове.