Тесто: Разбийте белтъците със солта на твърд сняг. Разбъркайте жълтъците, сметаната и магданоза в друг съд и прибавете към тях белтъците и брашното с бакпулвера. Застелете правоъгълна тава с размери 30х35-40 см с хартия за печене (ако нямате такава, използвайте по-голяма тава и в нея направете необходимия размер форма от хартията за печене, като прегънете страници от около 2 см и фиксирате с помощта на телбод). Върху хартията постелете няколко цели измити и подсушени листенца магданоз и отгоре излейте тестото и го загладете. Печете в средата на предварително загрята на 200 С фурна 8-10 минути.
Пълнеж: Почистете чесъна, измийте магданоза и пасирайте с останалите продукти (без пармезана - него настържете и добавете накрая). След като блата поизстине, го извадете с хартията за печене и разстелете пълнежа върху него, започнете да навивате на руло - листенцата магданоз от долната страна на блата ще се покажат отгоре. Сложете рулото да престои в хладилник поне 1 час. След като извадите - нарежете, може да поръсите с още малко настърган пармезан.