Картофите, морковите и лукът се нарязват на шайби, като морковите трябва да са доста тънички. Запържват се в маслото докато добият златист цвят и кафеникав нагар. Долива се вода, колкото да ги покрие едва и се добавя сметаната. Подправя се със сол, черен пипер, дафиновия лист и щипка смляно индийско орехче. Оставя се да ври тихо докато картофите се сварят. Вади се дафиновият лист. Супата се пасира директно в тенджерата, слага се крем фреш (или квасена сметана) и се пасира отново. Сервира се поръсена с магданоз.