Водата, маслото и солта се загряват до кипване. Прибавя се брашното при непрекъснато бъркане с помощта на дървена лъжица или лопатка. Сместа се разбърква в продължение на 10-15 минути до получаване на еднородна тестена топка. След това съдът се сваля от огъня и тестото се охлажда. Прибавят се яйцата едно по едно, като се разбърква постоянно, докато се поемат добре от сместа. От готовото вече тесто с помощта на шприц се оформят еклери на дължина 10-15 см в добре намазана с масло тава на разстояние един от друг. Готовите изделия се изпичат в силна фурна при 220 С за около 20 минути. По време на печенето вратата на фурната не трябва да се отваря, за да не се прекъсне процеса на бухването. След като се изпекат, фурната се изключва и готовите еклери се оставят в нея, за да изсъхнат. След като изстинат еклерите се разрязват по дължина и се пълнят с крема, получен от разбъркването на продуктите до гладка смес. Поръсват се отгоре с пудра захар или разтопен шоколад.

Рецептата е в оригинален вариант от ТОХ гр. Сливен. Затова дадените продукти са в такова количество. От него излизат 50 бр. еклери по 90 гр. Но това да не притеснява, защото винаги можеш да си намалиш продуктите до желаната бройка.