Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Египетска торта
Рейтинг: 9
Сложност: Много трудна
Любима на 8 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Snejito
Снимка 321
Необходими продукти
  • За блатовете:
  • Добави в списъка за пазаруване10 бр. белтъци
  • Добави в списъка за пазаруване10 с.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване200 г смлени лешници
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. брашно
  • За яйчения крем:
  • Добави в списъка за пазаруване10 бр. жълтъци
  • Добави в списъка за пазаруване600 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване250 г масло (стайна температура)
  • Добави в списъка за пазаруване10 с.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване8 с.л. брашно (пълни)
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. пудра захар
  • Добави в списъка за пазаруване2 ванилии
  • За сметановия крем:
  • Добави в списъка за пазаруване500 мл течна сладкарска сметана
  • Добави в списъка за пазаруване6 с.л. захар, ако сметаната не е подсладена
  • Добави в списъка за пазаруване2 пакетчета фикс за сметана, по желание
  • Добави в списъка за пазаруване200 г цели лешници
  • Крокант:
  • Добави в списъка за пазаруване150 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. вода
  • Добави в списъка за пазаруваненяколко капки лимонов сок
  • Добави в списъка за пазаруване50 г леко запечени и нарязани лешници
Начин на приготвяне
Разбийте белтъците и захарта на сняг. Прибавете постепенно брашното и ситно смлените лешници, като разбърквате внимателно със шпатула до пълното смесване на продуктите. Подгответе си тава с размер 26-27 см, постелете я с хартия за печене и намаслете стените и дъното. Разделете мислено сместа на 3 части и в предварително загрята на 180С градуса фурна изпечете 3 еднакви блата. На мен ми отне по 18 минути на блат, но това все пак зависи от фурната.
Не ги препичайте. Оставете ги да изстинат напълно.
Имайте предвид, че ако ги подредите един върху друг, докато са горещи, ще залепнат един за друг.

Сега да приготвим яйчения крем. В половината прясно мляко разбийте с миксер много добре жълтъците, брашното и захарта. Другата половина от млякото сложете на котлона да загрее. Внимавайте да не загори. Махнете го извън котлона и на тънка струйка добавете яйчената смес. Върнете на котлона и го намалете много. Тук вече е нужно голямо търпение, защото кремът трябва да се сгъсти на бавен огън. Не спирайте да разбърквате. Дори и да се получат бучици, не се притеснявайте, малко по-късно този проблем ще се коригира. Когато кремът се сгъсти, махнете го от котлона, прибавете ванилиите.
Кремът трябва да бъде много гъст. Оставете го да изстине.

Разбийте маслото на пухкав сняг и после прибавете към него лъжица по лъжица яйчения крем. Разбийте много добре с миксер, докато кремът стане гладък. Оставете го в хладилника, за да стегне. Покрийте го с фолио, за да не изсъхва отгоре.

Сложете за няколко минути във фурната да се запекат и целите лешници (моите бяха сурови).

Разбийте добре охладената сметана и захарта и прибавете към този крем 2/3 от запечените и нарязани на едро лешници. Приберете в хладилника.

Украсата: Карамелизирайте захарта водата и лимоновия сок и излейте карамела под различни форми върху хартия за печене. Карамелизирайте и останалите лешници.

Сглобете тортата в ринг с откопчаващи стени (ако имате ацетатна лента, сложете я).
Редете така: блат, жълт крем, сметанов крем и така до получаване на 3 такива последователности.
Оставете да престои няколко часа в хладилник (при мен цяла нощ) и тогава откопчайте ринга.

За по-свеж вид на карамела, направете го и декорирайте тортата малко преди сервирането.

* Това е торта с богат, плътен и много нежен вкус!
Рецептата е добавена от Snejito на 31 Юли 2016 г.
Източник: рецептата е комбинация от http://thegingercookies.blogspot.de/2011/10/blog-post_10.html и http://lussisworldofartcraft.b
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Август '16 [Десерти]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Snejito
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 31 Юли 2016
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от perunikaот perunikaот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Radulovaот Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.