Маята се забърква със захарта, 3 с.л. брашно и 4 и 1/2 ч.ч. вода и се оставя докато леко шупне и се активира - около 10-20 минути.
Сухите съставки се смесват при пресяването на брашното, прави се кладенче в средата и се изсипват маята, яйцата - леко разбити с вилица и олиото. Замесва се меко тесто, което поема още около 1 ч.ч. брашно.
Оставя се да втаса 2 пъти, след което се оформя хляба. На моите снимки е оплетен от 6 парчета тесто. Разбира се, може да го оплетете и на обикновена тройна плитка или завит като охлювче. По желание отгоре може да го наръсите със сусам или маково семе. Оставя се оплетен да втаса още веднъж - за 30минути. Намазва се с разбито яйце и се пече 30 минути на 180C.

* Това е традиционният празничен еврейски хляб, който се приготвя всеки петък за Шабос (или Шабат) с изключение на Пасха.
* Леко сладък е и много мек, дели се на конци! Малко прилича на нашият козунак. Задължително е оплитането му.