Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

Дим Сум - китайски кнедли пелмени - тип Har Gow
Рейтинг: 8
Сложност: Средна
Любима на 10 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от ma_rri_na
Снимка 7654321
Необходими продукти
  • За тестото:
  • • 130 г брашно
  • • 30 г пшенично нишесте
  • • шипка сол
  • • 20 г свинска мас или чисто масло
  • • 70 мл вряла вода
  • За плънката:
  • • 500 г свинско месо - смляно на кайма
  • • 4-5 стръка зелен лук, нарязан на ситно
  • • 1 с.л. соев сос
  • • 2 с.л. сос от стриди
  • • 1 с.л. сусамов сос
  • • 2 с.л. оризово вино или бяло вино
  • • 1 ч.л. джинджифил на прах
  • • 1 ч.л. смлян бял пипер
  • • 1 с.л. сух чесън или пресен нарязан
  • • 70 г суха супа от диви гъби или 2 с.л. пшенично нишесте + сол
Начин на приготвяне
На плънката:
Смесете каймата с подправките и измесете. Оставете в хладилник за 2-3 часа.

На тестото:
Поставете сухите съставки в купа и хубаво смесете за около 2 минути.
Залейте с вряла вода сухата смес и разбъркайте с вилица докато получите парено тесто. Бързо прибавете маслото и измесете до получаване на гладка консистенция. Оставете тестото да си *почине* за 20-тина минути.

Вземете с чаена лъжичка част от тестото, направете го на топка, която леко смачкате между дланите си. Поставете върху дъска, намазана с мазнина и разточете кръг. Поставете 1 ч.л. от пълнежа в средата на тестото и завийте като торбичка, като запечатате ръбовете.
Варете на пара около 15 минути.
Сервирайте със соев сос с чесън и оризов оцет, сладко кисел сос, сметана с чесън и див лук нарязан на ситно, балсамов винегрет с балсамиков оцет, зехтин и сух чесън.

* ДИМ СУМ буквално означава *късчета от сърцето*. Това са различни малки тестени хапки с пълнеж - пелмени, тестени кифлички, пролетни ролца, тестени топчета с пълнеж и оваляни в сусам и т.н., които са задушени на пара, сварени или пържени. Дим Сум често се сервират като закуска или обяд в китайските ресторанти, където вместо поръчка може да избирате широк асортимент от различни дим сум.
За варени или пържени Дим Сум тестото се прави само от вода, брашно и сол. За направа на Дим Сум много често се продават готови листа - wonton (нещо като нашите кори за баница, но малко по дебели).
Пълнежа за Дим Сум е много разнообразен и с различни съставки - свинско, пилешко, скариди, телешко, различни зеленчуци - докъдето стигне фантазията на китайците и стига да е вкусно.
Рецептата е добавена от ma_rri_na на 26 Януари 2012 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимката е публикувана от мен в албум "Други", по повод конкурс Азиатско вдъхновение"
Снимка 3Снимката е публикувана от мен в албум "Други", по повод конкурс Азиатско вдъхновение"
Снимка 4Снимката е публикувана от мен в албум "Други", по повод конкурс Азиатско вдъхновение"
Снимка 5Снимка 6Снимката е публикувана от мен в албум "Други", по повод конкурс Азиатско вдъхновение"
Снимка 7Снимката е публикувана от мен в албум "Други", по повод конкурс Азиатско вдъхновение"
26 Яну 2012
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от ky6iот ky6iот ky6iот Slavinaот Slavinaот Slavinaот nela111от Slavinaот ronicatот emilevtimovот sttelот zlareот zlareот Black_Beretот Black_Beretот renitoот krasikn10от Meri_Popinsот Black_Beretот zlare
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.