Гьозлеме (Goezleme)
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 16 Любима на 316 готвача |
Снимката е добавена от Ra-Di
Необходими продукти
- • 2 ч.ч. брашно
- • 1 ч.л. сол
- Плънка от сирене:
- • 1 ч.ч. овче сирене
- • 1/2 ч.ч. гладък магданоз
- Плънка от картофи:
- • 3-4 бр. сварени картофи
- • 1-2 малки глави лук
- • 1 люта чушка - по желание
- • 2-3 ч.л. масло
- • сол, черен пипер
- Плънка от спанак:
- • 300 г спанак на листа, може и замразен
- • 1 шепа натрошено овче сирене
- • 2-3 с.л. зехтин или олио
- • сол, черен пипер, лют пипер
- Плънка с кайма:
- • 300-400 г агнешка кайма
- • 1-2 глави лук
- • 4-5 с.л. нарязан магданоз
- • сол, черен пипер, лют пипер
- За намазване:
- • около 100 г разтопено масло
Начин на приготвяне
Тесто: Смесват се брашното и солта, към тях се долива малко по-малко от 1 ч.ч. хладка вода и се меси до получаването на еластично тесто, около 5-10 минути, а може и повече, зависи от преценката. Тестото се завива с мокра кърпа и се оставя да се отпусне 30 минути.
Приготвя се плънка по желание.
Плънка от сирене: Сиренето се натрошава, магданоза се нарязва на не много ситно и се объркват.
Плънка от картофи: Картофите се намачкват с мекото масло, слага се нарязания на ситно лук. Лукът може да се запържи в 2-3 с.л. олио, тогава маслото в картофите отпада, а лука се слага в тях директно с мазнината. Добавят се нарязаната на фини ивички люта чушка и подправките. Обърква се, като се внимава да остане на бучки.
Плънка от спанак: Спанака се измива и се накъсва, задушава се в зехтина, като му се капва малко вода. Само да се слегне малко и е готов, не трябва да стане съвсем мек. Сваля се от огъня и се отцежда малко. Подправя се с подправките. Сиренето се поръсва върху него едва при завиването на гьозлемето.
Плънка от кайма: Лука се нарязва на много ситно. Слага се заедно с каймата в силно загрята мазнина и се пържи, докато каймата стане на едри трохи. Подправя се, слага се магданоза и се сваля от огъня.
Всички плънки се ползват охладени и се разпределят на равни части според броя порции.
Тестото се разделя на 4 или 8 еднакви топки - за 4 големи или 8 малки порции. Работният плот се поръсва с брашно, тестото се разточва на много тънка кръгла кора. Върху едната половина се слага от плънката, завива се с непокритата половина и се притиска ръба. Подготвят се всички порции наведнъж и се нареждат върху чиста кърпа. Загрява се сач или тиган без мазнина на малко повече от средна температура. Гьозлеметата се изпичат първо от едната, а после от другата страна. Още горещи, се намазват обилно с разтопено масло. Големите гьозлемета могат след изпичането да се нагънат.
* Плънките са примерни и могат да бъдат направени според личните предпочитания.
* Името гьозлеме (Gözleme) идва от корена Гьоз (тур. göz - око, очи) и означава по смисъл гледащ, поглеждащ. Според някои гледащо е самото гьозлеме, защото формата му е като око. Поддържащите това виждане са и противници на различни от този начини на сгъване. Според други, типичните при правилно изпичане кафяви кръгчета - малки и големи, са очите, които гледат.
Приготвя се плънка по желание.
Плънка от сирене: Сиренето се натрошава, магданоза се нарязва на не много ситно и се объркват.
Плънка от картофи: Картофите се намачкват с мекото масло, слага се нарязания на ситно лук. Лукът може да се запържи в 2-3 с.л. олио, тогава маслото в картофите отпада, а лука се слага в тях директно с мазнината. Добавят се нарязаната на фини ивички люта чушка и подправките. Обърква се, като се внимава да остане на бучки.
Плънка от спанак: Спанака се измива и се накъсва, задушава се в зехтина, като му се капва малко вода. Само да се слегне малко и е готов, не трябва да стане съвсем мек. Сваля се от огъня и се отцежда малко. Подправя се с подправките. Сиренето се поръсва върху него едва при завиването на гьозлемето.
Плънка от кайма: Лука се нарязва на много ситно. Слага се заедно с каймата в силно загрята мазнина и се пържи, докато каймата стане на едри трохи. Подправя се, слага се магданоза и се сваля от огъня.
Всички плънки се ползват охладени и се разпределят на равни части според броя порции.
Тестото се разделя на 4 или 8 еднакви топки - за 4 големи или 8 малки порции. Работният плот се поръсва с брашно, тестото се разточва на много тънка кръгла кора. Върху едната половина се слага от плънката, завива се с непокритата половина и се притиска ръба. Подготвят се всички порции наведнъж и се нареждат върху чиста кърпа. Загрява се сач или тиган без мазнина на малко повече от средна температура. Гьозлеметата се изпичат първо от едната, а после от другата страна. Още горещи, се намазват обилно с разтопено масло. Големите гьозлемета могат след изпичането да се нагънат.
* Плънките са примерни и могат да бъдат направени според личните предпочитания.
* Името гьозлеме (Gözleme) идва от корена Гьоз (тур. göz - око, очи) и означава по смисъл гледащ, поглеждащ. Според някои гледащо е самото гьозлеме, защото формата му е като око. Поддържащите това виждане са и противници на различни от този начини на сгъване. Според други, типичните при правилно изпичане кафяви кръгчета - малки и големи, са очите, които гледат.
Рецептата е добавена от Aliana на 5 Май 2010 г.
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Май '10 [Тестени] |
Още рецепти за:
Топ 100 рецепти 2010 ⋅ Овче сирене ⋅ Сач ⋅ Плоски хлябове ⋅ Гьозлеме (Гюзлеми) ⋅ Хлябове и питки със сирене ⋅ Хлябове и питки с друга плънка ⋅ Турска кухня
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от Slavina [Изпробвал рецептата] |
28 Окт 2019 | |
# 54 Slavina [Изпробвал рецептата] | Този път корите ги точих с машината за паста. Направих ги със сирене и месо нарязано на ситно. Пак станаха много добре, въпреки, че не са кръгли. | 28 Окт 2019 |
# 53 yam-yam [Изпробвал рецептата] | Невероятно е, че с толкова малко продукти се получава нещо толкова вкусно. Направих 8 броя - половината със сирене, останалите - с тиква (задуших я с масло и подсладих) и канела. Свършиха веднага. Следващия път ще увелича дозата. [Изпробвана] | 27 Окт 2019 |
снимки от Reflekt [Изпробвал рецептата] |
19 Фев 2018 | |
снимки от Ra-Di [Изпробвал рецептата] |
21 Яну 2018 | |
# 52 Ra-Di [Изпробвал рецептата] | Вече ни стана традиция-през седмица гьозлеме за закуска. Обожаваме ги! | 21 Яну 2018 |
снимки от zlare [Изпробвал рецептата] |
13 Дек 2017 | |
# 51 zlare [Изпробвал рецептата] | Детето отново поиска и хайде отново. Страхотна рецепта. | 13 Дек 2017 |
# 50 Aliana [Автор на рецептата] | Благодаря на всички за хубавите коментари и чудесните снимки! Много ми е драго, че рецептата ви харесва, аз също я правя често и дори я предлагам от време на време в ресторанта. | 4 Окт 2017 |
# 49 Ra-Di [Изпробвал рецептата] | Понеже съм скарана с точенето ги разтегнах с ръцете. Пекох ги на чугунена скара поради липса на сач. Благодаря за страхотната рецепта! | 1 Окт 2017 |
снимки от Ra-Di [Изпробвал рецептата] |
1 Окт 2017 | |
# 48 Ra-Di [Изпробвал рецептата] | Много вкусни станаха. Едните ги направих с шунка и кашкавал, а другите със сирене. [Изпробвана] | 1 Окт 2017 |
снимки от zlare [Изпробвал рецептата] |
29 Сеп 2017 | |
# 47 zlare [Изпробвал рецептата] | Хайде пак... детето пак поиска..направих ги малки... и почти ги хапнаха. | 29 Сеп 2017 |
снимки от Slavina [Изпробвал рецептата] |
5 Сеп 2017 | |
# 46 Slavina [Изпробвал рецептата] | Станаха много добре и вкусни. Направих ги с кайма. След като се изпече от едната страна, обърнах и намазах с масло, а след това в чинията от другата. Замесих тесто за пици точеше се много добре, та както бях замислила малки станаха големи. Следващите ще ги направя със сирене. [Изпробвана] | 5 Сеп 2017 |
снимки от zlare [Изпробвал рецептата] |
2 Сеп 2017 | |
# 45 zlare [Изпробвал рецептата] | Тази вечер сме на тази вечеря. Хи... хи... децата си го пожелаха, но тъй като не го изговарят правилно... гизми..доста се учудих какво искат. Направих с плънка от сирене и отделно с кашкавал... картофите останаха... благодаря за рецептата. | 2 Сеп 2017 |
# 44 Reflekt [Изпробвал рецептата] | Много вкусни станаха [Изпробвана] | 17 Юли 2017 |
# 43 zlare [Изпробвал рецептата] | Така е хубаво е че има с различни плънки. Аз другия път ще направя с картофи. Дано децата го харесат. Стават наистина много вкусни. | 9 Апр 2017 |
# 42 juliasamar [Изпробвал рецептата] | Благодаря Винаги ги приготвям по тази рецепта, бърза, лесна и вкусна. Голямо улеснение е, че има предложения за различни плънки в рецептата. | 9 Апр 2017 |
# 41 Aliana [Автор на рецептата] | Много са хубави! Супер, че плънката ви е харесала | 9 Апр 2017 |
# 40 zlare [Изпробвал рецептата] | juliasamar страхотно изглеждат. | 8 Апр 2017 |
# 39 juliasamar [Изпробвал рецептата] | Обикновенно ги приготвям с плънка от задушен праз лук със сирене, този път ги направих с картофената плънка от рецептата. Станаха много, много вкусни, въпреки, че ги попрепекох малко... Благодаря. [Изпробвана] | 8 Апр 2017 |
снимки от juliasamar [Изпробвал рецептата] |
8 Апр 2017 | |
# 38 Aliana [Автор на рецептата] | Радвам се Добър апетит | 7 Апр 2017 |
снимки от zlare [Изпробвал рецептата] |
7 Апр 2017 | |
# 37 zlare [Изпробвал рецептата] | Страхотна рецепта. Направих със сирене и кашкавал плънката. Благодаря. [Изпробвана] | 7 Апр 2017 |
# 36 Aliana [Автор на рецептата] | Гале, много се радвам! С картофи е любимата на сина ми | 17 Юни 2016 |
# 35 Gala85 [Изпробвал рецептата] | Рали, чудесна рецепта ! Току що приготвих 10 бр. Искаше ми се да направя нещо хем да е бързо, хем вкусно и с малко продукти. Този път са само със сирене, но ще пробвам и със сварени картофи. [Изпробвана] | 15 Юни 2016 |
# 34 Aliana [Автор на рецептата] | Радвам се | 28 Дек 2015 |
# 33 milenarr [Изпробвал рецептата] | Много вкусни! [Изпробвана] | 27 Дек 2015 |
# 32 Aliana [Автор на рецептата] | Благодаря! | 27 Дек 2015 |
# 31 Bobi85 [Изпробвал рецептата] | Страхотна рецепта! [Изпробвана] | 26 Дек 2015 |
# 30 Aliana [Автор на рецептата] | Да ви е сладко, Маргарита! | 6 Дек 2015 |
# 29 m_iva [Изпробвал рецептата] | Направих ги само със сирене и станаха невероятно вкусни! [Изпробвана] | 6 Дек 2015 |
# 28 milenarr [Изпробвал рецептата] | Благодаря! | 22 Ное 2015 |
# 27 Aliana [Автор на рецептата] | Трябва да може, не виждам причина да не може. Завий си го и го остави в хладилника. На сутринта си действай по рецептата. | 22 Ное 2015 |
# 26 milenarr [Изпробвал рецептата] | Здравейте момичета, може ли да направя тестото вечерта, а на сутринта да пека? | 21 Ное 2015 |
# 25 Aliana [Автор на рецептата] | Герганче, радвам се, че ви е харесала рецептата Една от любимите в къщи С чубрица не съм пробвала, а и с лукакнка също. Сигурно е хубаво. Пробвай и ти плънките, всичките са хубави, стига да обичаш продуктите, разбира се | 28 Яну 2015 |
# 24 gkostova04 [Изпробвал рецептата] | Стана много вкусна и бърза закуска! Този път ги направих със сирене и чубрица и с луканка. Следващият път ще опитам от другите предложения за плънка. [Изпробвана] | 27 Яну 2015 |
снимки от galia_1 [Изпробвал рецептата] |
15 Дек 2014 | |
# 23 Aliana [Автор на рецептата] | Галя, благодаря за хубавия коментар, много ми е драго, че са ви харесали | 15 Ное 2014 |
# 22 galia_1 [Изпробвал рецептата] | Много вкусни станаха, но може би трябваше да са една идея по-фино разточени. Със сирене и малко магданоз - изядоха се топли, топли Благодаря за рецептата! [Изпробвана] | 15 Ное 2014 |
снимки от einjal |
19 Окт 2014 | |
# 21 nela111 [Изпробвал рецептата] | Благодаря, Рали! | 13 Юли 2014 |
# 20 Aliana [Автор на рецептата] | Нели, браво! Изглеждат разкошно! Добър апетит! | 13 Юли 2014 |
# 19 nela111 [Изпробвал рецептата] | Много, сполучлива рецепта! Гьозлемите станаха страхотни! Ще пробваме и с други плънки, но като за начало реших да ги направя само със сирене! [Изпробвана] | 13 Юли 2014 |
снимки от nela111 [Изпробвал рецептата] |
13 Юли 2014 | |
# 18 Aliana [Автор на рецептата] | Любе, драго ми е да прочета, че гьозлемите са по вкуса ви! Сложи снимка като ги снимаш | 23 Яну 2013 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.