Говежди гърди със сос Бордолез
Необходими продукти
  • • 500 г говежди гърди
  • • 1/4 дафинов лист
  • • 2 зърна бахар
  • • 4 зърна черен пипер
  • • 1 глава кромид лук
  • • 1 бр. карамфил
  • За соса от ябълка и хрян:
  • • 1 бр. ябълка
  • • настърган хрян
  • • оцет
  • • растително масло
  • • сол
  • • щипка захар
  • • 1 с.л. бульон
  • • 1 с.л. сметана
  • За соса:
  • • 60 г масло
  • • 50 г брашно
  • • 3/8 л. месен бульон
  • • 1 глава кромид лук
  • • сол, черен пипер, щипка мащерка
  • • 2 стръка магданоз
  • • 1 и 1/2 ч.ч. (250 мл) червено вино
  • • 1 с.л. доматено пюре
  • • 3-4 капки лимонов сок
  • • 20 г говежди костен мозък
Начин на приготвяне
Месото се слага във вряща вода. Малко преди да омекне, се прибавят подправките, лукът, карамфилът и солта. Обелената ябълка се настъргва и се смесва със същото количество настърган хрян. Подправя се с оцет, растително масло, сол, захар, бульон и сметана. За соса Бордолез се разтопява масло. В него леко се запържва ситно нарязаният лук. Прибавя се брашно и се приготвя тъмна запръжка, която се разрежда с месен бульон. Вари се 10 минути. След това се прибавят мащерка, магданоз, червено вино, лимонов сок и доматено пюре, подправя се със сол и черен пипер. Вари се още 5 минути. Най-накрая в соса се слага накълцаният говежди костен мозък и се оставя да престои. Месото се гарнира с двата соса и задушен ориз или картофи.

Рецептата е добавена на 30 Юли 2003 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 1
sashko
аматьор с виличка
Не ли е по-лесно месото да се задуши с червено вино и после да се прави соса!15 Дек 2008
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от kakata_tediот kakata_tediот kakata_tediот kakata_tediот kakata_tediот kakata_tediот kakata_tediот aisitoот sttelот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popins
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.