В 3 с.л. от виното се размива нишестето. Останалото вино се кипва със захарта, добавят се 1 с.л. лимонов сок, кората на целия лимон, обелена на лента и канела на вкус. Слага се нишестето, като се бърка с тел, оставя се да кипне. Жълтъка се разбива и се налива на тънка струйка, бърка се непрекъснато. Отстранява се лимоновата кора, разпределя се на порции, добавя се гроздето и се сервира горещо, гарнирано с разбитата на сняг сметана.