Изсипете всички съставки в купа, но добавете само 100 мл хладка вода и разбъркайте добре. Постепенно добавете останалата вода за да получите гладко и еластично тесто. Покрийте го с фолио и оставете да втаса 1 час.
Отделете 1/3 част от тестото и разточете на фитил с който ще образувате U, това ще са крилата. С другата част се образува тялото на гълъба, който след това ще се постави върху крилата, като частта между главата и опашката леко се поизтънят. Направете го върху хартия за печене и след това го прехвърлете в тава. Оставете да втаса докато удвои обема си.
Преди да печете намажете внимателно с разбит белтък, след това поръсете с гранулирана захар, по желание сурови бадеми и след това обилно с пудра захар. Печете на 170-180С за около 20-30 минути. Не го препичайте много отгоре. Извадете го заедно с хартията и оставете да изстива.

Гранулирана захар:
Можете сами да си я направите. Към 100 г захар се добавя 10 мл вода и се смесват. Захарта не трябва да е прекалено мокра, а само навлажнена. След това се претрива през решетъчна лъжица върху хартия за печене. Получените гранули се изсушават на 40-50С във фурна или 2-3 дни на стайна температура. Може да се добави хранителна боя.

* Трябваше да използвам по-дълга тава, главата и опашката се сплескаха.
* Може в тестото да се сложи допълнително захаросани плодове или локум.