Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Бриуат - марокански сладки (Briwat)
Рейтинг: 9
Сложност: Трудна
Любима на 38 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Aliana
Снимка 201918 ... 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване400 г обелени орехи
  • Добави в списъка за пазаруване4 с.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. настъргана портокалова кора
  • Добави в списъка за пазаруване2 равни с.л. канела
  • Добави в списъка за пазаруване250 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване500 г кори за баклава (фини)
  • Добави в списъка за пазаруване3 бр. жълтъци
  • Добави в списъка за пазаруванеоколо 500 мл олио за пържене
  • Добави в списъка за пазаруване500 г мед
  • Добави в списъка за пазаруванесусам за поръсване
Начин на приготвяне
Маслото се разтопява на 2 части - 150 г и 100 г. Орехите се запържват за 1-2 минути в 3-4 с.л. олио, докато започнат да ухаят. Смилат се на едро, добавят се захарта, канелата, портокаловата кора и 150 г разтопено масло. Смилат се фино. Ако е нужно, се добавят няколко ч.л. вода. Масата трябва да е мека и влажна, но не течна.
Корите се разстилат и се отделят две от тях. Намазват се с разтопено масло. Нарязват се на ленти по дължина. Широчината на лентите определя крайния размер на сладките. Аз режа на 6 ленти, но може и по-тънко. В края на всяка лента се слага 1 добре напълнена ч.л. от пълнежа. Повдига се краят и се прегъва върху пълнежа на триъгълник. Триъгълникът се загъва отново и отново, докато цялата дължина на лентата свърши. Краят се намазва с разбит жълтък и се залепя, отгоре пак се намазва с жълтък, за да не се развие. Маже се само мястото на залепянето, не целите сладки.
Загрява се медът, да стане течен, но да не е много горещ. Бриуат се пържат в дълбоко, средно загрято олио до тъмно златисто, вадят се с решетъчна лъжица върху кухненска хартия и още горещи се потапят в меда. Събират се в чиния. Когато изстинат, се поръсват със сусам (по желание).

* Медът се стича от горещите сладки на дъното на чинията. Отлива се обратно в купата с мед, в която се потапят.
* В орехите може да се сложи и кардамом или карамфил, на върха на ножа.
* Плътно затворени, сладките са трайни няколко месеца.
* Най-практично е да имате помощник - единият да навива, другият да пържи. За сам човек е доста стресово.
* Докато режете и навивате сладките, покривайте корите от рулото, с които още не работите, с найлоново фолио, те са много тънки, съхнат бързо и стават чупливи.
* Бриуат могат да се напълнят и с бадеми, лешници, кайма, пилешко и друго. Сладките бриуат се напояват винаги в мед, солените се намазват изцяло с жълтък и се консумират веднага след изпържването.
Рецептата е добавена от Aliana на 1 Ноември 2010 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 5
tans2
аматьор с виличка
белени, пържени в олио и смлени бадеми, препечен и смлян сусам, пудра захар, анасон, портокалова вода и мед - това са съставките за бръуетите. Но има и друг вид, който е с белени, смлени сурови бадеми, който аз лично не харесвам. Въпрос на вкус. Kорите са много по-различни от нашите, ако някой се интересува може да види как се правят, много е интересно https://www. youtube. com/watch? v=R5QT3MULyDM Така приготвените кори не поемат много олио при пържене26 Яну 2015
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 19Снимка 20 1 Апр 2014
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 17Снимка 18 8 Яну 2011
# 4
korneliq
магьосник в кухнята
Казват, че мароканската кухня била пиршество за душата. Тези великолепни сладки потвърждават за пореден път това. Само като четеш поясненията на Раличка и сякаш медът се стича по пръстите ти... страхотно изкушение и предизвикателство. Струва ми се сложничко, но ще опитам да ги направя. И понеже обичам и соленичко, бих ги пробвала с месце. Благодаря, Рале, да си жива и здрава и продължавай да ни поднасяш марокански рецепти!11 Ное 2010
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6Снимка 7Снимка 8Снимка 9Снимка 10Снимка 11Снимка 12Снимка 13Снимка 14Снимка 15Снимка 16 1 Ное 2010
# 3
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Стелка, корите за баклава са мнооого тънки и за краткото време на пържене се изпържват всички слоеве чак до плънката. Преди малко пробвах едно бриуатче, което беше по-светличко и отвътре се усеща тестото, не е сурово, но е като при тругуните, ако се сещаш. Потърси Fillo в арабски магазин или в турски магазин питай за баклавени кори - няма начин да няма. Успех с правенето :-)) Пети, ще ти харесат, сигурна съм. Не са ужасно сладки, а са точно идеални. 1 Ное 2010
# 2
MANI
магьосник в кухнята
Много ми харесва!В любими!!!1 Ное 2010
# 1
STELKINA
магьосник в кухнята
Ммммм изглежда вкусно а с обикновенни кори за баница ще стане нали ? Аз досега не съм чувала за кори за баклава все я правя с кори за баница. Неделя ще ги пробвам. 1 Ное 2010
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.