От брашното, яйцето, солта, оцета, 2 с.л. олио и хладка вода се замесва обикновено банично тесто. Започва се месeнето. Трябва поне 300 пъти да се прехвърли през ръцете. Тестото става гладко, меко, еластично, с мехури. Разделя се на 8 големи къса и всеки къс на 3 топчета - стават 24 топчета. Всяко топче се маже с размекната мас. Слагат се едно върху друго 3 топчета. Леко се притискат. Оставят се върху набрашнена повърхност и се покриват с кърпа. Отпочиват около половин час.
Всяко тройно топче се разточва на правоъгълна кора, с дължина на правоъгълна тава, поръсва се със сгорещено олио, прегъва се на половина, пак се поръсва със сгорещено олио и се разпръсква плънката. Навива се на руло и се поставя в намаслената тава. Реже се на 4-5 парчета. Върху всяко парче се слага по малко масло. Баницата се пече в умерена фурна. Става много крехка.