Чушките и патладжана (срязва се на две за по-добро опичане) се пекат във фурна с горен и долен реотан на 250С градуса. Като се запекат добре, се обръщат за запичане и на обратната страна.
В тенджера се запържва чесънът и след това се добавят пасираните домати със сол и чер. пипер. Два-три от доматите се нарязват на едри парчета и се добавят към пасираните след 15 минути.
След като се посварят се добавя патладжанът нарязан на дребно. Пипера се обелва и се добавя и той.
Остава се да къкри на бавен огън за 15 минути. или докато вие си прецените, трябва всички вкусове да се смесили.
Яйцата се разбиват и се пускат на струйка в къкрещата манджа, бърка се постоянно, за да може да се пресекат на парцали. След 2 минути се сваля от котлона.

Гарнира се с настъргано сирене.