Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

Ароматен черен дроб с лук
Рейтинг: 10
Сложност: Лесна
Любима на 3 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от sttel
Снимка 321
Необходими продукти
  • • 0,5кг черен дроб
  • • 3 големи глави лук
  • • 1/4 ч.л. сода за хляб
  • • 1/2 ч.л. смлян кимион
  • • 1/2 ч.л. смлян черен пипер
  • • 1/4 ч.л. куркума
  • • 1/4 ч.л. червен пипер
  • • 1/2 ч.л. чили - по желание
  • • брашно за овалване на парчетата дроб
  • • 4-5 с.л. олио
  • • сол
Начин на приготвяне
1. Нарежете черния дроб на филийки. Поръсете го със содата*, объркайте добре и оставете настрани за 5-6 минути.

2. Нарежете лукът на полумесеци.

3. Оваляйте парчетата черен дроб в брашно и ги изпържете за около 30 секунди** от двете страни в горещо олио.

4. В същото олио сложете нарязания лук и задушете под капак за 8-10 минути като разбърквате от време на време. Може да намалите степента на котлона. При нужда може да добавите 2-3 с.л. вода, за да не загори лукът.

5. Нарежете изпържените парчета черен дроб на жулиени и ги добавете към омекналия лук. Добавете подправките и посолете на вкус. Разбъркайте и задушете за 2-3 минути.

6. Сервирайте ястието топло със салата според сезона.

*Характерното при подготовката на дроба е поръсването му със сода за хляб. Така черният дроб става мек при изпържване и остава такъв дори и след като изстине.

**За успеха на рецептата не трябва в никакъв случай да препържвате черния дроб. Дори не е необходимо да се изпържва до готовност- нека да остане леко кървав в средата. След като се върне при лука дробът ще се задуши допълнително. Обикновено докато наредя парчетата дроб в тигана и започвам да обръщам първите, след не повече от 30 секунди ги вадя.
Рецептата е добавена от sttel на 17 Октомври 2020 г.
Източник: https://thesunnyhome.blogspot.com/2020/10/blog-post.html
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
sttel
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 17 Окт 2020


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.