Месото се реже на умерено големи парчета (по 2 за порция) и се слага да ври в 6-7 ч.ч. вода. Като заври се посолява, слага се главата лук и зърната черен пипер. Когато месото е сварено се вади и се прецежда бульона. От маслото и брашното се прави светла запръжка и се разрежда с бульона. Прибавят се резените лимон и се остава 5-6 минути да поври, след което са сваля от печката. Бучката масло се разбива и се прибавят един по един жълтъците. След като са добре разбити се прибавя няколко лъжици от соса за да се затопли сместа и се изсипва към соса при интензивно бъркане за да не се пресекат жълтъците. Накрая се подправя с лимоновия сок. Месото се поставя в затоплена чиния и се залива със соса. Всяка порция се поръсва с настъргани варени яйца омесени със счукан черен пипер.