В дълбок съд се запържва лука, добавя се нарязаното на дребно месо, моркова, чушката, гъбите и се пържи до порозовяване на месото. Добавя се брашното и доматеното пюре и се разбърква. Посолява се и се залива с гореща вода колкото да покрие месото, похлупва се и се оставя да къкри докато остане на мазнина. Докато се готви агнешкото се запича патладжана за около 20 минути във фурната. Когато е готов се нарязва на дребно или намачква. В друг съд се разтопява маслото и част от олиото и в него се запържва леко брашното, добавя се патладжана, разбърква се, и накрая се добавят пармезана, кашкавала и прясното мляко. Доматите се нарязват на дебели колелца и се запържват в останалата мазнина. Сервира се в чинии като най-отдолу се подреждат пържените домати, отгоре се слага патладжана, а върху него-кебапа. Поръсва се със свежа мащерка.