Фурната се затопля до 230 С. В голяма тенджера се сгорещява олиото. Месото се запържва до тъмнокафяво от двете страни - по около 2 минути на страна. Премества се в тава и се поставя в средата на фурната, завива се с фолио. От всички останали продукти (с изключение на оцета) се приготвя фина и гъста паста и с нея се намазва месото. Пече се 15 минути, докато стане готово. Изважда се и се оставя настрани за около 5 минути. Напръсква се с оцета и се сервира.