Картофите се белят и се сваряват във вряща, подсолена вода. Трябват ни твърдо сварени. През това време се приготвя каймата. Слага се в купа, към нея се добавят всички съставки и лукът, нарязан на ситно.
Разбърква се добре и от сместа се оформят кюфтенца, които не трябва да са много големи - около 40 г. Когато картофите са готови се охлаждат и се режат на шайби. На загрят котлон се слага касерола, в която се капва малко олио и се разтопява маслото.
След което се запържва брашното, докато замирише на пържено брашно. Когато брашното е готово се изсипва в предварително кипнатото мляко и се бърка, докато се сгъсти. Подправя се със сол, бял пипер и индийско орехче.
В йенска тава, която е предварително добре намазнена, се започва реденето. По дъното и стените се нареждат шайби картофи, след което се нареждат кюфтенцата. Между всяко кюфтенце също се мушка шайба картоф, така че да се получи нещо като гнездо. Запеканката се залива с бешамела и се поръсва с настъргания кашкавал.
Пече се в предварително загрята фурна за около час - час и половина, като първоначално се пече на долен реотан на 180С, за да се сготвят кюфтенцата, след което се увеличава на 200С температурата и се запича отгоре. Сервира се с нарязан на ситно магданоз и чаша хубаво вино.