desita2605пол: женаизпрати лично съобщение

Име:Desislava Tsvetkova
В сайта от:Април 2018
За мен:desita2605 не споделя нищо за себе си
ранг: аматьор с виличка
аматьор с виличка
Спечелени трофеи
изпробвана рецепта
Готвач-изпитател
ниво 1
в сайта от 5 години
Ветеран
ниво 5
Последни коментари от desita2605
Ако искате козунакът ви да стане хубав: 1. Тестото трябва да е меко и еластично. Ако е прекалено меко, при втасването ще се разлее и ще загуби формата си, а ако е много твърдо, ще стане сбито. 2. Всички продукти трябва да са топли. И стаята, в която ще се меси, трябва да е затоплена. Не бива да става течение. 3. Маята трябва задължително да втаса предварително с част от млякото, захар и малко брашно. Никога не се добавя сол в сместа за "събуждане" 4. Захарта трябва да е разтворена, например в топлото мляко, в противен случай тестото ще стане тежко и няма да бухне достатъчно. 5. Яйцата трябва да са само леко разбити. 6. Мазнината е много важно за козунаците. Добре да бъде смесена, животинска и растителна. До 50 на сто от нея се добавя при първоначалното замесване на тестото, а останалата се прибавя постепенно при месенето. 7. За да се получат хубави конци трябва да се сложат до 250 гр захар на един килограм брашно. Добавянето на повече захар утежнява тестото. Конците се оформят заради развитието на глутена при продължителното месене на тестото. Освен това конците се умножават при добавянето на мазнина при месенето и при изтеглянето и оформянето на фитилите. 8. Задължително е готовото тесто да си удвои обема при втасването. Това може да отнеме от 60 минути до три-четири часа. По-бавното втасване дава повече вкус на козунаците. Втасването преди печене отнема по-малко време и не е необходимо козунаците да са удвоили обема си, защото в началото на печенето бухването продължава. 9. След като втасат, оформените козунаци се намазват със смес от яйце и прясно мляко и се поръсват с кристална захар. За да не загаря захарта тя предварително се разтрива с мокри ръце. Ако козунакът се украсява с ядки също е добре да се намокрят преди да се поставят. 10. За да бухне добре козунакът и да бъде пухкав се слага в добре загрята фурна на 220°C за 10 минути и след това температурата се намалява до 180- 190°C. Не се отваря, но се наблюдава през цялото време. Ако Много бързо се зачерви отгоре, се покрива с алуминиево фолио. Надявам се съветите да ви помогнат! Весели празници! :)
[Изпробвана]
7 Апр 2018
Последно изпробвани рецепти от desita2605

Статистика

0
добавени рецепти

0
добавени снимки

1
написани коментара

1
изпробвани рецепти (не лични)

Нови снимки
от krasikn10от Ella_22от Doroteyaот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Ella_22от Ella_22от Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот krasikn10от Lirinka
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.