Фасулът се измива със студена вода и след това се накисва отново в студена вода за поне 12 часа. След това водата се изцежда, бобът се измива няколко пъти със студена вода и се слага в съда, в който ще се вари. Голямата глава лук се нарязва на кубчета и се слага при фасула. Добавят се сухата червена чушка, черния пипер, чубрицата, джоджена и зехтина, след което всичко се залива с 2 л студена вода и се слага да заври.
Не слагайте сол.

След като фасулът се е сварил и е е омекнал, в отделен дълбок съд се слага панчетата (или беконът) нарязани на парчета. Съдът се слага на котлона и панчетата се запържва в собствената си мазнина, докато стане хрупкава. Изважда се с решетъчна лъжица и се слага при врящия боб, а в мазнината ѝ се слага ситно нарязаната глава лук, която се запържва до омекване. Добавя се брашното и се пържи, докато започне да прави вулканчета, след което се добавя червения пипер, обърква се и запръжката веднага се погасява с врящия фасул от другата тенджера. Всичко се разбърква добре, опитва се и едва тогава ако е необходимо се добавя сол.

Яхнията се оставя да поври още 10 минути, след което се отстранява от огъня.
Сервирате горещо с чаша червено вино и глава лук по капански.

* Що е то лук по капански - глава смачкан с люспите лук, посолен и поръсен с червен пипер.
* Ястието идеално се допълва от Разядка от печен лук - също традиционно капанско ястие.