Отделят се жълтъците от белтъците. Към разбитите жълтъци се прибавя прясното мляко сварено с част от захарта. Като заври се прибавя нишестето размито с 5 с.л. вода. Бърка се до сгъстяване. Белтъците се бият на сняг с останалата захар. Към крема се добавят едновременно конякът и разбитите белтъци. В подходящи чаши се сипва по 1 с.л. сладко, подреждат се бишкотите и се налива топлия крем. Като се охлади се украсява със сметана.