Разбиваме белтъците на сняг. Добавяме половината от захарта и продължаваме с разбиването до получаване на твърди и лъскави връхчета. Смесваме маскарпонето със сметаната, ванилията и останалата захар. Разбиваме на гладък крем. Разтваряме желатина на водна баня и го добавяме към маскарпонето. Разбъркваме. Внимателно добавяме и белтъците и разбъркваме хубаво.
Пасираме половината ягоди със захарта и водата, прецеждаме.
Във форма за терин или кекс изсипваме половината крем и разпределяме равномерно. Напояваме в ягодовия сироп 4 от бишкотите и слагаме по дължина върху крема. отгоре подреждаме малко ягоди. Покриваме с останалия крем и заглаждаме. Подреждаме плътно една до друга останалите бишкоти също напоени в сиропа. Прибираме терина в хладилника за 4-5 часа.
Прецеждаме останалия сироп от падналите в него трохи от бишкотите, загряваме желатина на водна баня и го изсипваме в сиропа. Оставяме леко да се охлади за да се получи глазура.
В продълговата чиния обръщаме терина с бишкотите на долу. Заливаме с глазурата. Украсяваме с няколко ягоди.