Котлетите се измиват много добре, оставят се да се отцедят, след което се наръсват със сол и черен пипер от двете страни. Оставят се да си поемат около 30 минути. Двете яйца се разбиват заедно със соевия сос. Парчетата риба се овалват в галетата, топят се в яйчената смес и отново се овалват в галета.
Така приготвените котлети се поставят в предварително намаслена тава. В тавата се налива бялото вино и се слага в предварително загрята на 200С за 10-15 минути. През това време лукът се нарязва на едри кубчета и се смесва с пасираните домати. Сосът се подправя с сол и черен пипер и с него се залива щуката.
Ястието се пече, докато сосът започне да се карамелизира по краищата на тавата. Поднася се топло, с резен лимон, като се полива със сметана.

* Аз слагам сметаната в сосиера и всеки си слага ако желае (аз лично не обичам).