Мекото масло, нарязано на парченца, се разбива заедно с пудрата захар, докато се получи гъста кремообразна смес. Добавят се брашното, царевичното нишесте и щипката сол и започва да се меси. Тестото е много ронливо в началото и трудно се събира на топка, но както при всяко с толкова много мазнина – след известно време от топлината на ръцете безформената маса се превръща в идеално меко тесто. Цялото замесване отнема около 5 минути.

След това тестото се увива в прозрачно фолио и се оставя за 30 минути в хладилника. Когато се е охладило внимателно се разточва на дебела кора (няколко мм, не по-тънко, трябва да са получат дебели бисквити), от която се изрязват тесни правоъгълничета. Може да се изрежат и сладки с формичка, но имайте предвид, че при печене бисквитите се обезформят малко.

Бисквитите се нареждат в тава, застлана с хартия за печене и на всяка се правят дупчици с клечка за зъби или с ножичка, за да не се раздуват при печенето и да запазят вида си максимално. Фурната се загрява на 170С градуса и бисквитите се пекат около 15 минути – готови са, когато краищата им съвсем леко порозовеят, но в никакъв случай не се пекат до зачервяване изцяло, изваждат се дори леко меки – след изстиване стягат още малко.

* Могат да се поръсят с кристална захар преди печенето.