Пускаме фурната да загрява на 170С градуса. Разтопяваме шоколада на водна баня, изключваме котлона и го оставяме там за да си остане течен. Разбиваме белтъка с щипка сол на сняг и го оставяме на страна.
В дълбок съд разбиваме на крем маслото и захарта, после прибавяме яйцата и жълтъка едно по едно докато се усвоят напълно. Прибавяме брашното със содата, бакпулвера и ванилията и разбиваме за кратко. Добавяме прясното мляко. Добавяме и шоколада на тънка струйка докато разбиваме. Прибавяме и разбития на сняг белтък с помощта на шпатула без да прекаляваме с бъркането. Пълним не повече от 3/4 от хартиените формички, защото бухват доста и може да прелеят. Печем около 25 минути и проверяваме с клечка, която трябва да излиза суха. Щом се опекат ги изваждаме и ги оставяме да изстиват на решетка.

* Много са вкусни поднесени с чаша прясно мляко или заквасена сметана.