Шварцвалдска черешова торта
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 6 Любима на 90 готвача |
Снимката е добавена от ma_rri_na
Необходими продукти
- За блата:
- • 140 г тъмен кувертюр
- • 75 г масло
- • 6 бр. яйца
- • 180 г захар
- • 100 г брашно
- • 50 г нишесте
- • 2 ч.л. бакпулвер (равни)
- За пълнежа:
- • 800 г череши (компот или пресни)
- • 500 мл сок от череши
- • 4 с.л. нишесте (равни)
- • 100 мл черешов дестилат
- • 800 мл сметана
- • 30 г ванилова захар
- За украса:
- • захаросани череши
- • 100 г тъмен шоколад, настърган
Начин на приготвяне
За блата: Кувертюрът и маслото се стапят заедно на водна баня. През това време се разделят белтъците от жълтъците. Фурната се загрява на 175 С. Белтъците се разбиват на сняг. Жълтъците се разбиват със захарта на пяна. Смесват се брашното, нишестето и бакпулвера. В жълтъците се излива стопеният кувертюр, като се бие, докато се поохлади. Слага се белтъчният сняг, разбъркана се леко. Брашното се прибавя, като се пресява и се бърка леко да се смеси. Сместа се излива във форма с подвижен кант и се пече 45 минути. Оставя се да изстине на решетка, след което се разделя на три блата.
За пълнежа и приготвянето: Нишестето се размива в 3-4 с.л. от сока. Останалият сок се кипва, слага се размитото нишесте, кипва се отново, слагат се черешите, ври 1 минута и се сваля от котлона. Като се поохлади се добавя 1/2 от черешовият дестилат. С другата половина се поръсват трита блата. Черешовата смес се разпределя върху два блата, оставя се да изстине нацяло и да желира. През това време се разбива сметаната с ваниловата захар. Първият блат с череши се слага в плато, намазва се с 1/4 от сметаната, слага се вторият блат с череши, намазва се също с 1/4 от сметаната. Покрива се с последният блат, тортата се намазва от всякъде с още 1/4 от сметаната. Останалата 1/4 се слага в шприц и се шприцоват розички, върху които се набождат захаросани череши. В средата на тортата (а може и по стените) се посипва настърганият тъмен шоколад. Охлажда се добре преди сервиране.
За пълнежа и приготвянето: Нишестето се размива в 3-4 с.л. от сока. Останалият сок се кипва, слага се размитото нишесте, кипва се отново, слагат се черешите, ври 1 минута и се сваля от котлона. Като се поохлади се добавя 1/2 от черешовият дестилат. С другата половина се поръсват трита блата. Черешовата смес се разпределя върху два блата, оставя се да изстине нацяло и да желира. През това време се разбива сметаната с ваниловата захар. Първият блат с череши се слага в плато, намазва се с 1/4 от сметаната, слага се вторият блат с череши, намазва се също с 1/4 от сметаната. Покрива се с последният блат, тортата се намазва от всякъде с още 1/4 от сметаната. Останалата 1/4 се слага в шприц и се шприцоват розички, върху които се набождат захаросани череши. В средата на тортата (а може и по стените) се посипва настърганият тъмен шоколад. Охлажда се добре преди сервиране.
Рецептата е добавена от Aliana на 15 Август 2009 г.
Източник: eurogrube.de
Източник: eurogrube.de
Още рецепти за:
Торти ⋅ Сметанови торти ⋅ Торти с череши и вишни ⋅ Шварцвалдска черешова торта ⋅ Десерти с компот ⋅ Немска кухня
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 32 ma_rri_na [Изпробвал рецептата] | Отново направих тази торта. С вишни в сироп и замразени вишни. Чудно. И след толкова години и вече с леко променени и преситени вкусове отново се хареса много. Добавих към блата още 50 г брашно, за по гъста консистенция, защото явно яйцата ми са били по-големи. Имах лек проблем със сметановият крем, въпреки че, ползвах 35% течна животинска сметана, кремът не се сгъсти много. Така че, след размисъл дали да добавя сгъстител под формата на суха смес крем ванилия за разбиване на Д-р Йоткер или маскарпоне, сложих още 300 г - 350 г маскарпоне и стана перфектен крем. Определено е нужно тортата да постои поне 8 часа в хладилник, за да поемат блатовете ароматите и влагата от крема, но и след 3 часа става отлична торта, и готова за унищожение. И както каза съпругът ми - " Тази торта доста тежи, а е толкова лека, не е натрапчиво сладка и много вкусна за хапване, още едно парче ще има ли? " За съжаление снимки няма, даже и на едно парче, че не сме като евреите - да отидем нагости с торта и да се върнем с останалата част от тортата . | 2 Яну 2023 |
# 31 Aliana [Автор на рецептата] | Много се радвам Насладете се | 21 Окт 2016 |
снимки от bebebe [Изпробвал рецептата] |
21 Окт 2016 | |
# 30 bebebe [Изпробвал рецептата] | Тортата стана страхотна! [Изпробвана] | 21 Окт 2016 |
# 29 Aliana [Автор на рецептата] | При изпробваните рецепти тук може да се каже, че няма грешки. За разлика от другите сайтове тук рецептите се четат и изясняват много съвестно още при самата публикация. Админите контролират всяка по отделно и уточняват неясностите. Все пак такива пропуски не могат да се елиминират изцяло. Аз лично не знам защо не съм го споменала, може би съм си мислила, че се разбира от само себе си. | 20 Окт 2016 |
# 28 bebebe [Изпробвал рецептата] | Е аз не го сложих. Помислих, че е грешка | 19 Окт 2016 |
# 27 Aliana [Автор на рецептата] | Благодаря на Милена, че е реагирала бързо Да, нишестето се смесва с брашното и бакпулвера, това прави блатовете по-въздушни. Моля Неви да поправи пропуска ми | 19 Окт 2016 |
# 26 milenarr [Изпробвал рецептата] | Аз го прибавих към брашното и бакпулвера. | 19 Окт 2016 |
# 25 bebebe [Изпробвал рецептата] | Да питам:нишестето, което е за блата кога се слага? | 19 Окт 2016 |
# 24 Aliana [Автор на рецептата] | Радвам се | 3 Май 2016 |
# 23 milenarr [Изпробвал рецептата] | Невероятно вкусна! [Изпробвана] | 2 Май 2016 |
# 22 borjana | Благодаря на отговорилите ми! | 7 Апр 2013 |
# 21 ma_rri_na [Изпробвал рецептата] | Тъй като и аз съм я правила тази торта, замених черешовия дестилат с ликьор Чери - с по-нисък градус и доста сладко, може и с вишновка, но естествено вишновката трябва да е предварително направена . | 6 Апр 2013 |
# 20 Aliana [Автор на рецептата] | Хм, стана ми интересно, какво побългаряваш на кезекухен (чийзкейк)? Аз доколкото знам, в БГ има всички продукти, които се използват тук в Германия за направата му. Има разлика между английския, американския и немския вариант. Немците са кръстили сладкиша Сиреняв не защото го приготвят със сирене, а защото в готов вид сладкиша напомня донякъде на кашкавалена пита и консистенцията му е също като на вид сирене. При пренасянето му в чужбина името е било преведено буквално и съответно изварата е заменена с прясно сирене. Сега за алкохола в актуалната рецепта - ако не можеш да се решиш с какво да го замениш, можеш да си поръчаш и оригиналния - много онлайн магазини доставят и в БГ. Надявам се някое от момичетата, които са я правили, да се включат и да споделят с какво са заменили Както и да решиш, желая ти да се получи вкусна торта - и да ви е сладко на всички в къщи | 5 Апр 2013 |
# 19 borjana | Благодаря за бързата реакция. Съпругът ми е германец, но си живеем в БГ. Той беше категоричен, че ще трябва да се побългари малко, както и при приготвянето на Кезекухен(поради липсата на готов продукт). Мина ми през ум за вишновката, но се надявам някой от тези, които вече са приготвяли тортата да сподели какво е използвал, защото не видях друг да е задал въпрос. Продължавайте да ни радвате с нови лакомства! | 4 Апр 2013 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
3 Апр 2013 | |
# 18 Aliana [Автор на рецептата] | Боряна, не знам дали в България е възможно да се намери този шаврцвалдски дестилат, който се ползва за тортата. Аз лично бих заменила с вишновка - вярно, по-слаба е и е цветна, но това не би трябвало да е проблем. Черешовия дестилат е прозрачен като водка, с аромат на череши. Качвам снимка, за да се добие представа | 3 Апр 2013 |
# 17 borjana | Изглежда много вкусна! Бихте ли ми казали откъде мога да се снабдя с черешов дестилат и ако не намеря с какво мога да го заместя? Благодаря предварително! | 3 Апр 2013 |
снимки от perunika [Изпробвал рецептата] |
19 Мар 2013 | |
# 16 perunika [Изпробвал рецептата] | Много харесвам тази торта! В домашен вариант не бях я опитвала, но никога не е късно! Използвах готови блатове и в сметаната разтопих един шоколад! За моя вкус, се получи малко по-сладичко отколкото ми се искаше, но определено съм много доволна от крайния резултат! [Изпробвана] | 19 Мар 2013 |
снимки от horak [Изпробвал рецептата] |
20 Ное 2012 | |
# 15 Aliana [Автор на рецептата] | Радва ме факта, че ви е харесала тортата А що се отнася до снимката - ще се радвам да видя как се е получила | 19 Ное 2012 |
# 14 horak [Изпробвал рецептата] | Тортата е чудесна! Направих я с вишни(поради липса на череши)и много допадна на семейството ми. Ще кача снимка, но като гледам какви красоти има сътворени не знам дали и тук е мястото на моята снимка [Изпробвана] | 19 Ное 2012 |
# 13 ma_rri_na [Изпробвал рецептата] | Много вкусна !!!Не напразно тази торта е ценена така дълго в историята. Не натрапчиво сладка,може отлично да се различи съчетанието между леко киселите вишни, горчивината на шоколадовия кувертюр и мекотата на сметаната. Всичко това я прави най-малкото неустоима. Цитирам една от гостенките- Мълча, ям и се наслаждавам . Цветчетата би трябвало да представляват Сакура - японски цвят от вишна, но това ми е първия опит за моделиране, така че "наблегнах" и на нещо което съм правила и преди - шоколадовите пеперуди. | 28 Ное 2011 |
# 12 Aliana [Автор на рецептата] | Марина, мила, голяма красота си сътворила! Много интересен стил имаш, със собствен почерк. Още докато видя снимката и знам, че това е твое произведение! Всичко, което правиш е съблазнително! Надявам се тортата да е оправдала очакванията ви! | 28 Ное 2011 |
# 11 milena75 | ma_rri_na, това е произведение на изкуството! | 28 Ное 2011 |
# 10 Elti | ma_rri_na, поздравления за красивата торта! Много нежна и пролетно-цветна. А и тези шоколадови пеперуди са направо изящни. | 28 Ное 2011 |
снимки от ma_rri_na [Изпробвал рецептата] |
26 Ное 2011 | |
# 9 ma_rri_na [Изпробвал рецептата] | Рецептата е много хубава! Сложих вишни вместо череши. Вкуса - след като се пробва тортата [Изпробвана] | 26 Ное 2011 |
# 8 denirachi [Изпробвал рецептата] | Тортата е супер, качвам и снимка. | 30 Яну 2011 |
снимки от denirachi [Изпробвал рецептата] |
6 Май 2010 | |
# 7 Aliana [Автор на рецептата] | Дени, радвам се, че вие е харесала тортата, а снимките са много красиви! Браво! | 6 Май 2010 |
# 6 denirachi [Изпробвал рецептата] | Чудесна е. Направих ме я за рожденния ден на дъщеря ми. Ще кача и снимка [Изпробвана] | 6 Май 2010 |
# 5 kremix | тази торта е невероятна. заслужава си да я направите. | 3 Май 2010 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
6 Ное 2009 | |
# 4 tillia | Благодаря за рецептата. Малко да се позахлади времето и, живот и здраве, ще я направя. Все ще се намери повод. | 16 Авг 2009 |
# 3 krisi | Много апетитна тортичка, браво Рали! Дано намеря време и за нея | 16 Авг 2009 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
15 Авг 2009 | |
# 2 BABY | Eее, тая торта ако не си я хапна сама-пак добре Мерси за рецептата Рали! | 15 Авг 2009 |
# 1 Aliana [Автор на рецептата] | Ина, малко със закъснение, но по-добре късно, отколкото никога :-) Успех и да ти е сладко! А, и сложи снимки, ако направиш. | 15 Авг 2009 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.