Жълтъците се разбиват със захарта до побеляване. На тънка струйка се налива топлото мляко, ароматизирано с ваниловата есенция, като разбиването продължава. Желатинът предварително се накисва в малко студена вода. Когато набъбне, се разтопява на водна баня и се прибавя към топлия крем. Кремът се оставя да изстине, като се разбърква, след което се прибавя разбитата сметана. Кремът се разделя на две части и в едната се добавя нескафето.
На дъното на тортена форма се поставя пандишпановият блат (ако е по-голям, се изрязва по края). Отгоре се насипва светлият крем. С помощта на сладкарски шприц кафееният крем се вкарва в него под формата на големи точки. Тортата се слага в хладилника най-малко за 3 часа.
Преди поднасянето шарлотата се изважда от формата и се облепва отстрани с бишкотите. Украсява се с разбитата сметана и настърган шоколад или шоколадови бонбони.