Ситно нарязания лук се изпържва в сгорещено олио. Прибавят се нарязаните зеленчуци, счуканият чесън, дафиновия лист, бахарът, черният пипер и сол на вкус. Сместа се задушава леко и се изсипва в намазана с мазнина тава. Рибата се изчиства, измива се, нарязва се на парчета, посолява се и се напръсква с лимоновия сок. Нарежда се върху задушените зеленчуци, залива се с малко вода и се пече в умерена фурна, като постепенно по време на печенето се налива виното.