Шаранът се измива и се почиства от люспите. Нарязва се на шайби, посолява се и се оставя настрани. Лукът и морковът се обелват и се нарязват на шайби. Настъргва се кората на лимона. Нарязаните зеленчуци се разбъркват с настърганата лимонова кора и се поставят на дъното на тенджера. Върху тях се слагат парчетата шаран, прибавя се карамфила и дафиновия лист, както и 3/4 от бирата. Съда се покрива и се оставя на слаб огън за около 20 минути. Междувременно брашното се запържва в маслото и се добавя остатъка от бирата. Прибавя се оцета и се изсипва при шарана. След като шаранът е готов се вади от съда и се държи на топло. Сосът се пасира и с него се поливат парчетата шаран.