Първо червата и дробът се слагат за час-два да се накиснат по отделно в оцет и вода. Червата се слагат да врат за 15 минути с няколко зърна черен пипер и 2 дафинови листа, същото и с черния дроб. След като ги извадите се нарязват на малки кубчета заедно с лука и моркова, може да добавите червен пипер и подправки по избор. Слагате в тава олио (мазнина), колкото да запълни дъното. Слагате всички нарязани продукти в нея и я поставяте във фурната. Пече се 20 минути и се добавя ориза, залива се с вода и се пече още 10 минути. Накрая се прави заливка като за мусака (разбъркват се яйцата с киселото мляко и брашното) и печете докато се зачерви заливката.