На голям шиш се нанизват парчета от черния дроб, като се редуват с парчета агнешко месо. Предварително всичко е посолено и поръсено със сол, черен и червен пипер. Като се нареди шиша, целият се увива в 2-3 була и отгоре се увиват сурови агнешки чревца. Намазват се с масло и се върти на жар, така че да се опече равномерно.