Нарежете стар козунак на филийки и с точилката го разточете на колкото се може по-тънки парчета.
Постелете върху тавичка готварска хартия, положете разточените парчета, намажете ги с малко масло и покрийте с друг лист готварска хартия (аз ги поръсих и с малко домашна шарена сол).
Затиснете ги с нещо тежко - тенджера или друга тава, която да влиза в долната. Печете на слаба фурна до готовност (аз пекох на 170С).

* Рецептата е публикувана от Мариела Нордел, но е по идея на шеф Виктор Ангелов
* Агнешкото в ресторанта на шеф Виктор Ангелов се поднася с чипс от козунак.
* Перфектно допълнение вместо хляб към салатите или основното.
* Оползотворява се изостанал козунак, но е препоръчително да не е с много и сладка плънка.
* Ако козунакът е прекалено изсъхнал и е трудно разточването му, може съвсем леко да се пулверизира с малко прясно мляко и после да се разточи. Удачно в този случай е и разточването да стане между 2 листа стреч-фолио.