Черешите се кипват с ванилията, захарта и сока и се пюрират директно в тенджерата. Сгъстяват се с нишестето, размито предварително в няколко лъжици от сока, вари се 1-2 минути и се охлажда няколко часа в хладилник. Фурната се загрява на 200 C. Черешовият крем се разбива с тел. Белтъците се разбиват с 2 с.л. захар до твърд сняг. 2/3 от снега се обърква внимателно със студеният черешов крем. Сместа се разпределя по формички, най-отгоре се покрива с белтъчен сняг. Пече се на долна шина, докато белтъка потъмнее. Сервира се веднага.