Закваската се смесва с 50 г брашно и 50 г вода. Оставя се за няколко часа да се надигне в съд, покрит със стреч фолио. Захранва се още 1 път с останалите 100 г брашно и 100 г вода и отново се оставя да удвои обема си. Шупналата закваска се омесва с останалите продукти и се слага в намазнен съд да почине няколко часа. Взима се тестото и се разделя на две. В тава покрита с хартия за печене, от всяка част се оформят с ръце правоъгълни питки, в които се правят вдлъбнатини с пръст. Отгоре се разпределя изстиналата плънка. Оставя се на топло, докато тестото леко се надигне. Пече се на 180С градуса около 30 минути.

Плънката се приготвя, като почистените скилидки чесън се слагат на котлона в тиган със зехтин. Добавя се розмаринът и се държат, докато чесънът придобие златист загар. След това се добавят последователно медът и балсамовият оцет. Огънят се намалява и сместа се оставя да се карамелизира за около 10 минути.