Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Турско кафе Мокка
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 5
Сложност: Трудна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 6 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от tillia
Снимка 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. (5 г) смляно кафе
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. (100 мл) вода
  • Добави в списъка за пазаруванезахар
Начин на приготвяне
I начин:Водата се загрява до завиране и в нея се слагат кафето и захарта. Щом заври, кафето се вдига от огъня, а след това отново се оставя да заври (обикновено три пъти се повтаря тази процедура).
II начин:Кафето и захарта се смесват в кафеника, заливат се със студена вода и се оставят така няколко минути. След това кафеникът се слага на слаб огън. Така кафето завира бавно и се образува хубав каймак. След първото кипване кафето се отдръпва от огъня и отново се поставя да заври. Ако не искаме каймак, след отдръпването на кафето от огъня го поръсваме с няколко капки студена вода.

Ако към кафето се прибави жълтък от яйце, се получава приятно и ободрително питие. На 1 чашка кафе се прибавя по 1/2 жълтък, разбит на пяна.
Рецептата е добавена на 1 Декември 2002 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 2
vanja
магьосник в кухнята
Кафето трябва да е максимално фино смляно и най-добре е това да е станало непосредствено преди приготвянето му. Добавя се със захарта към водата. Много е важно да е студена, както е написано в рецептата, за да се получи хубав каймак. Бърка се до разтварянето на захарта. Сместа се слага на бавен огън (без да се бърка) и след като започне да се надига се дърпа от котлона. С лъжичка внимателно се обира каймакът и се разпределя в чашките за сервиране. Джезвето се връща на котлона и се оставя кафето отново да заври. Отново се обира каймакът и се слага трети път да заври. Напитката се сипва внимателно в чашките. Поднася се горещо с чашка студена вода. От нея се отпива преди да се отпие от кафето. Разбира се, ако искате истинско турско кафе, джезвето трябва да е медно.11 Мар 2016
# 1
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Преди доста години /около 50 :) /, като работех в общината, гостите се посрещаха с турско кафе (след него модно стана нес-кафето). Тогава една туркиня ни научи как да приготвяме кафе. Тя казваше, че се прави смес от кафе и леблебия и се прибавя щипка сол. Ползвахме втория вариант, като кафето НЕ завира, а щом започне да се надига (както се надига прясното мляко при варене) в момента, в който би започнало да ври, се отдръпва от огъня, изчаква се няколко секунди да спадне каймака и се връща на слабия огън отново да започне да се надига. Това се прави 3 пъти и след това внимателно се разлива по чашките, като първо се налива по малко от каймака във всяка чашка и след това от останалото в кафеника кафе, като се внимава да не се наруши целостта на каймака.
[Изпробвана]
10 Мар 2016
снимки от
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 1Снимка 2 10 Мар 2016
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот spasitoooот spasitoooот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.