 |
|
Турско кафе Мокка
 | Рейтинг:  Сложност:  Изпробвана: 1  Любима на 9 готвача  |  |
Снимката е добавена от tillia
Необходими продукти
- • 1 ч.л. (5 г) смляно кафе
- • 1/2 ч.ч. (100 мл) вода
- • захар
Начин на приготвяне
I начин:Водата се загрява до завиране и в нея се слагат кафето и захарта. Щом заври, кафето се вдига от огъня, а след това отново се оставя да заври (обикновено три пъти се повтаря тази процедура).
II начин:Кафето и захарта се смесват в кафеника, заливат се със студена вода и се оставят така няколко минути. След това кафеникът се слага на слаб огън. Така кафето завира бавно и се образува хубав каймак. След първото кипване кафето се отдръпва от огъня и отново се поставя да заври. Ако не искаме каймак, след отдръпването на кафето от огъня го поръсваме с няколко капки студена вода.
Ако към кафето се прибави жълтък от яйце, се получава приятно и ободрително питие. На 1 чашка кафе се прибавя по 1/2 жълтък, разбит на пяна.
II начин:Кафето и захарта се смесват в кафеника, заливат се със студена вода и се оставят така няколко минути. След това кафеникът се слага на слаб огън. Така кафето завира бавно и се образува хубав каймак. След първото кипване кафето се отдръпва от огъня и отново се поставя да заври. Ако не искаме каймак, след отдръпването на кафето от огъня го поръсваме с няколко капки студена вода.
Ако към кафето се прибави жълтък от яйце, се получава приятно и ободрително питие. На 1 чашка кафе се прибавя по 1/2 жълтък, разбит на пяна.
Рецептата е добавена на 1 Декември 2002 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
| # 2 vanja  | Кафето трябва да е максимално фино смляно и най-добре е това да е станало непосредствено преди приготвянето му. Добавя се със захарта към водата. Много е важно да е студена, както е написано в рецептата, за да се получи хубав каймак. Бърка се до разтварянето на захарта. Сместа се слага на бавен огън (без да се бърка) и след като започне да се надига се дърпа от котлона. С лъжичка внимателно се обира каймакът и се разпределя в чашките за сервиране. Джезвето се връща на котлона и се оставя кафето отново да заври. Отново се обира каймакът и се слага трети път да заври. Напитката се сипва внимателно в чашките. Поднася се горещо с чашка студена вода. От нея се отпива преди да се отпие от кафето. Разбира се, ако искате истинско турско кафе, джезвето трябва да е медно. | 11 Мар 2016 |
| # 1 tillia [Изпробвал рецептата] | Преди доста години /около 50  /, като работех в общината, гостите се посрещаха с турско кафе (след него модно стана нес-кафето). Тогава една туркиня ни научи как да приготвяме кафе. Тя казваше, че се прави смес от кафе и леблебия и се прибавя щипка сол. Ползвахме втория вариант, като кафето НЕ завира, а щом започне да се надига (както се надига прясното мляко при варене) в момента, в който би започнало да ври, се отдръпва от огъня, изчаква се няколко секунди да спадне каймака и се връща на слабия огън отново да започне да се надига. Това се прави 3 пъти и след това внимателно се разлива по чашките, като първо се налива по малко от каймака във всяка чашка и след това от останалото в кафеника кафе, като се внимава да не се наруши целостта на каймака.
[Изпробвана] | 10 Мар 2016 |
| снимки от tillia [Изпробвал рецептата] |
  |
10 Мар 2016 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.