Точени кори за баница
Рейтинг: 7
Сложност: Трудна
Любима на 3 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от emilevtimov
Необходими продукти
  • • 1/2 ч.ч. кисело мляко
  • • 5 ч.ч. брашно
  • • 1 ч.ч. топла вода
  • • 2 с.л. оцет
  • • 1/2 ч.л. захар
  • • 1 ч.л. сол
  • • 1 бр. яйце
  • • 1/2 ч.ч. олио
  • • 1 с.л. масло с връх
  • • нишесте за разточване
Начин на приготвяне
Тесто: Смесете маслото с водата, яйцето, оцета, олиото, захарта, солта и киселото мляко и разбъркайте. Добавяйте брашно докато се получи хомогенно меко незалепващо тесто. Разделете го на 8 равни топки. Сплескайте топките с брашно. Оставете ги да починат около10-15 минути, завити с памучна кърпа.

Точене: Разточете с царевично нишесте на кори. Препоръчително е да се използва дълга точилка 60-80 см. Използвайте щедро нишесте от двете страни на всяка кора. Движението при точенето е напред назад с минимален натиск. Ръцете трябва да се придвижват от средата на точилката към края. Особено в началото точете бавно. Навивайте плътно тестото около точилката за да не се появяват неравности по корите. Не натискайте - тайната е в повечето движения. С времето самочувствието при изпълнението ще дойде и корите ще се разточват доста бързо.

Плънка и печене: Плънката ще оставим по желание.
За баница със сирене: 4-5 бр. яйца, 500Г сирене и 3-4 лъжици кисело мляко. Пече се на 180С градуса за 40-50 минути до златисто.

Рецептата е добавена от emilevtimov на 25 Май 2020 г.
Източник: Fabulous Kitchen with Ani
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта Пролет 2020 [Тестени]
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 3
asimeri
виртуоз с тиган
emilevtimov, благодаря! Положително ще пробвам разточване на корите с нишесте :)1 Авг 2020
# 2
emilevtimov
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
asimeri, точенето с нишесте като техника идва от Турция и Близкия Изток. Там така точат корите за баклава и бурек. Обяснението е във това колко е фино нишестето. Колкото по-фино, по-фини стават корите. По-същата причина ние пресяваме брашното.1 Авг 2020
# 1
asimeri
виртуоз с тиган
Меся баници но никога не съм използвала царевично нишесте за разточване! Бихте ли пояснили по каква причина го използвате вместо брашно ( бяло или царевично)? Благодаря!28 Май 2020
снимки от
emilevtimov
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1 25 Май 2020

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от krasikn10от Ella_22от Doroteyaот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Ella_22от Ella_22от Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот krasikn10от Lirinka
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.