Точени кори за баница
Рейтинг: Сложност: Любима на 3 готвача |
Снимката е добавена от emilevtimov
Необходими продукти
- • 1/2 ч.ч. кисело мляко
- • 5 ч.ч. брашно
- • 1 ч.ч. топла вода
- • 2 с.л. оцет
- • 1/2 ч.л. захар
- • 1 ч.л. сол
- • 1 бр. яйце
- • 1/2 ч.ч. олио
- • 1 с.л. масло с връх
- • нишесте за разточване
Начин на приготвяне
Тесто: Смесете маслото с водата, яйцето, оцета, олиото, захарта, солта и киселото мляко и разбъркайте. Добавяйте брашно докато се получи хомогенно меко незалепващо тесто. Разделете го на 8 равни топки. Сплескайте топките с брашно. Оставете ги да починат около10-15 минути, завити с памучна кърпа.
Точене: Разточете с царевично нишесте на кори. Препоръчително е да се използва дълга точилка 60-80 см. Използвайте щедро нишесте от двете страни на всяка кора. Движението при точенето е напред назад с минимален натиск. Ръцете трябва да се придвижват от средата на точилката към края. Особено в началото точете бавно. Навивайте плътно тестото около точилката за да не се появяват неравности по корите. Не натискайте - тайната е в повечето движения. С времето самочувствието при изпълнението ще дойде и корите ще се разточват доста бързо.
Плънка и печене: Плънката ще оставим по желание.
За баница със сирене: 4-5 бр. яйца, 500Г сирене и 3-4 лъжици кисело мляко. Пече се на 180С градуса за 40-50 минути до златисто.
Точене: Разточете с царевично нишесте на кори. Препоръчително е да се използва дълга точилка 60-80 см. Използвайте щедро нишесте от двете страни на всяка кора. Движението при точенето е напред назад с минимален натиск. Ръцете трябва да се придвижват от средата на точилката към края. Особено в началото точете бавно. Навивайте плътно тестото около точилката за да не се появяват неравности по корите. Не натискайте - тайната е в повечето движения. С времето самочувствието при изпълнението ще дойде и корите ще се разточват доста бързо.
Плънка и печене: Плънката ще оставим по желание.
За баница със сирене: 4-5 бр. яйца, 500Г сирене и 3-4 лъжици кисело мляко. Пече се на 180С градуса за 40-50 минути до златисто.
Рецептата е добавена от emilevtimov на 25 Май 2020 г.
Източник: Fabulous Kitchen with Ani
Източник: Fabulous Kitchen with Ani
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта Пролет 2020 [Тестени] |
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 3 asimeri | emilevtimov, благодаря! Положително ще пробвам разточване на корите с нишесте | 1 Авг 2020 |
# 2 emilevtimov [Автор на рецептата] | asimeri, точенето с нишесте като техника идва от Турция и Близкия Изток. Там така точат корите за баклава и бурек. Обяснението е във това колко е фино нишестето. Колкото по-фино, по-фини стават корите. По-същата причина ние пресяваме брашното. | 1 Авг 2020 |
# 1 asimeri | Меся баници но никога не съм използвала царевично нишесте за разточване! Бихте ли пояснили по каква причина го използвате вместо брашно ( бяло или царевично)? Благодаря! | 28 Май 2020 |
снимки от emilevtimov [Автор на рецептата] |
25 Май 2020 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.