Торта Шоко-Ванила
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 1 Любима на 137 готвача |
Снимката е добавена от Aliana
Необходими продукти
- За блата:
- • 6 бр. яйца
- • 200 г захар
- • 100 г брашно
- • 100 г натурално нишесте
- • 25 г натурално какао
- • 1 ч.л. бакпулвер
- За крема:
- • 1 л прясно мляко
- • 200 г захар
- • 4 бр. яйца
- • 100 г брашно
- • 1/2 шушулка ванилия
- За покритието:
- • 300 г шоколад
- • 250 г масло
- • 1/2 шушулка ванилия
- • на върха на ножа канела
- За напояване:
- • 150 мл гореща вода
- • 10 бонбони лакта
Начин на приготвяне
Блатът: Фурната се загрява на 200 С. Разделят се белтъците и жълтъците. Белтъците се разбиват със захарта на твърд сняг. Слагат се жълтъците и се разбива. Смесват се сухите съставки и се пресяват малко по малко към белтъчната маса, като се бърка внимателно с лъжица. Сместа се изсипва във форма с подвижно дъно с диаметър 26 см, застлана с хартия за печене, и се заглажда. Пече се 30 минути. Оставя се да изстине и се реже с конец хоризонтално на 3 части.
Кремът: Разделят се белтъците и жълтъците. Белтъците се разбиват на сняг с половината захар. В 300 мл от млякото се разтваря брашното и се разбиват жълтъците. Прецежда се. Останалото мляко се кипва заедно с останалата захар и остърганата вътрешност на шушулката ванилия. Към него на тънка струя се налива брашнената смес, като се бие бързо с тел. Оставя се да кипне и да поври 1-2 минути, като не се прекъсва биенето. Сваля се от огъня и в още горещия крем се слагат белтъците, като се бърка с телта до получаване на хомогенна смес.
Покритието: Шоколадът се начупва на парчета и се стопява заедно с маслото. Слага се остърганата вътрешност на ванилията и канела на върха на ножа. Разбърква се до смесване на шоколада и маслото. Оставя се да изстине. Преди намазване се разбива за кратко с миксер.
За карамела: Лактата се натрошава в горещата вода и се бърка до стопяване.
В обръч се стяга един блат. Напръсква се с карамел. Слага се половината от крема. Покрива се с втория блат, който също се напръсква с карамел. Слага се втората половина от крема. Покрива се с третия блат, който също се пръска с карамел. Оставя се да изстине и да се стегне в хладилник. Покрива се с масления шоколад, като се правят орнаменти с шпатулата. Оставя се отново да се втвърди.
15 минути преди сервиране се вади на стайна температура, за да не се чупи глазурата при рязане.
* В крема или под него могат да се сложат плодове - ягоди, малини, боровинки.
* Канелата в глазурата трябва да е действително само няколко прашинки - не се усеща, но допринася за общия аромат.
* В тестото за блата вместо какао може да се сложи 25 г пудинг на прах Ванилия. Тогава блатът е светъл.
Кремът: Разделят се белтъците и жълтъците. Белтъците се разбиват на сняг с половината захар. В 300 мл от млякото се разтваря брашното и се разбиват жълтъците. Прецежда се. Останалото мляко се кипва заедно с останалата захар и остърганата вътрешност на шушулката ванилия. Към него на тънка струя се налива брашнената смес, като се бие бързо с тел. Оставя се да кипне и да поври 1-2 минути, като не се прекъсва биенето. Сваля се от огъня и в още горещия крем се слагат белтъците, като се бърка с телта до получаване на хомогенна смес.
Покритието: Шоколадът се начупва на парчета и се стопява заедно с маслото. Слага се остърганата вътрешност на ванилията и канела на върха на ножа. Разбърква се до смесване на шоколада и маслото. Оставя се да изстине. Преди намазване се разбива за кратко с миксер.
За карамела: Лактата се натрошава в горещата вода и се бърка до стопяване.
В обръч се стяга един блат. Напръсква се с карамел. Слага се половината от крема. Покрива се с втория блат, който също се напръсква с карамел. Слага се втората половина от крема. Покрива се с третия блат, който също се пръска с карамел. Оставя се да изстине и да се стегне в хладилник. Покрива се с масления шоколад, като се правят орнаменти с шпатулата. Оставя се отново да се втвърди.
15 минути преди сервиране се вади на стайна температура, за да не се чупи глазурата при рязане.
* В крема или под него могат да се сложат плодове - ягоди, малини, боровинки.
* Канелата в глазурата трябва да е действително само няколко прашинки - не се усеща, но допринася за общия аромат.
* В тестото за блата вместо какао може да се сложи 25 г пудинг на прах Ванилия. Тогава блатът е светъл.
Рецептата е добавена от Aliana на 6 Юли 2011 г.
Рецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Юли '11 [Десерти] |
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
14 Май 2016 | |
# 14 Aliana [Автор на рецептата] | Благодаря ти, мила Радвам се, че ти харесва | 8 Окт 2012 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
7 Окт 2012 | |
# 13 neli1100 | Рали, ти разби представите ми за елегантност! Поздрави! | 7 Окт 2012 |
# 12 Aliana [Автор на рецептата] | Йоана, много, ама много е хубав този кораб! Да вземеш да сложиш направата му отделно, че и аз да го направя | 7 Окт 2012 |
# 11 Aliana [Автор на рецептата] | Ивче, Йоана, много ми е драго, че тортата ви допада! На мен също ми е една от любимите. Дори сега я преработих в петорна доза, направих я на сватбена торта Снимки ще кача и аз. Много се хареса. Само не ползвах карамела за пръскане, за да не стане сочна и да се "срути". Въпреки това след два дни престой не беше суха, напротив, точно с хубава консистенция беше. | 7 Окт 2012 |
# 10 neli1100 | sladki64e, много добра декорация! Поздрави! | 2 Окт 2012 |
# 9 ev4eto82 [Изпробвал рецептата] | Аз миналата година си я правих за рождения ден и сега не се и замислям за друга торта. На мен, моето семейство и гостите много ни хареса. Невероятна е. [Изпробвана] | 2 Окт 2012 |
снимки от sladki64e |
23 Сеп 2012 | |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
13 Мар 2012 | |
# 8 neli1100 | Утре съм решила да пробвам крема, имам едни блатове, та да ги слепя. Много вкусен ми изглежда този крем. | 13 Юли 2011 |
# 7 akva7 | Усещам вкуса направо от монитора. Отива в любими-засега. | 11 Юли 2011 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
6 Юли 2011 | |
# 6 sissil | За мен това е най-приятният вкус който може да се комбинира за торта, десерт или каквото ви дойде наум. Супер торта. Отива в любими. | 6 Юли 2011 |
# 5 vyra59 | Рали, поставих оценка много добра, но според мен е отлична. Още сега усещам приятния вкус. Сложих в любими - скоро ще се пробва! | 6 Юли 2011 |
# 4 Aliana [Автор на рецептата] | Ани, забравих да кажа: около 3 пръста висок стана блата. В коментарите към рецептата пише, че стига и за тавата на фурната, правоъгълната, и че в по-малка правоъгълна форма става за разрязване на две блата. | 6 Юли 2011 |
# 3 Aliana [Автор на рецептата] | Не е толкова голяма, 26 см е диаметъра, мой пропуск, ще го поправя горе. Блатът правих за първи път преди две седмици, с една приятелка, 4 броя пекахме, 2 светли и два тъмни, и всеки един беше пълен успех. Рецептата е от интернет, но не сложих източник, защото е само за блата. Смятем да го сложа отделно, тогава с източник и снимки и от нета. А за вкуса - да, много вкусна стана. Малко влажна за вкуса на някои от гостите, но този път така | 6 Юли 2011 |
# 2 lady_LANA | и на мен ми се прияде Рали, какъв е размера на тортената форма, понеже на снимката ми изглежда голяма, а си мисля колко висок става блата за да се разреже на 3? | 6 Юли 2011 |
# 1 neli1100 | Мно-о-о-о-го вкусно изглежда! | 6 Юли 2011 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.