Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Торта Шоко-Ванила
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Много трудна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 138 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Aliana
Снимка 1514 ... 21
Необходими продукти
  • За блата:
  • Добави в списъка за пазаруване6 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване200 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване100 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване100 г натурално нишесте
  • Добави в списъка за пазаруване25 г натурално какао
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. бакпулвер
  • За крема:
  • Добави в списъка за пазаруване1 л прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване200 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване4 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване100 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 шушулка ванилия
  • За покритието:
  • Добави в списъка за пазаруване300 г шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване250 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 шушулка ванилия
  • Добави в списъка за пазаруванена върха на ножа канела
  • За напояване:
  • Добави в списъка за пазаруване150 мл гореща вода
  • Добави в списъка за пазаруване10 бонбони лакта
Начин на приготвяне
Блатът: Фурната се загрява на 200 С. Разделят се белтъците и жълтъците. Белтъците се разбиват със захарта на твърд сняг. Слагат се жълтъците и се разбива. Смесват се сухите съставки и се пресяват малко по малко към белтъчната маса, като се бърка внимателно с лъжица. Сместа се изсипва във форма с подвижно дъно с диаметър 26 см, застлана с хартия за печене, и се заглажда. Пече се 30 минути. Оставя се да изстине и се реже с конец хоризонтално на 3 части.

Кремът: Разделят се белтъците и жълтъците. Белтъците се разбиват на сняг с половината захар. В 300 мл от млякото се разтваря брашното и се разбиват жълтъците. Прецежда се. Останалото мляко се кипва заедно с останалата захар и остърганата вътрешност на шушулката ванилия. Към него на тънка струя се налива брашнената смес, като се бие бързо с тел. Оставя се да кипне и да поври 1-2 минути, като не се прекъсва биенето. Сваля се от огъня и в още горещия крем се слагат белтъците, като се бърка с телта до получаване на хомогенна смес.

Покритието: Шоколадът се начупва на парчета и се стопява заедно с маслото. Слага се остърганата вътрешност на ванилията и канела на върха на ножа. Разбърква се до смесване на шоколада и маслото. Оставя се да изстине. Преди намазване се разбива за кратко с миксер.

За карамела: Лактата се натрошава в горещата вода и се бърка до стопяване.

В обръч се стяга един блат. Напръсква се с карамел. Слага се половината от крема. Покрива се с втория блат, който също се напръсква с карамел. Слага се втората половина от крема. Покрива се с третия блат, който също се пръска с карамел. Оставя се да изстине и да се стегне в хладилник. Покрива се с масления шоколад, като се правят орнаменти с шпатулата. Оставя се отново да се втвърди.
15 минути преди сервиране се вади на стайна температура, за да не се чупи глазурата при рязане.

* В крема или под него могат да се сложат плодове - ягоди, малини, боровинки.
* Канелата в глазурата трябва да е действително само няколко прашинки - не се усеща, но допринася за общия аромат.
* В тестото за блата вместо какао може да се сложи 25 г пудинг на прах Ванилия. Тогава блатът е светъл.
Рецептата е добавена от Aliana на 6 Юли 2011 г.
Победител в конкурсРецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Юли '11 [Десерти]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 9Снимка 10Снимка 11Снимка 12Снимка 13Снимка 14Снимка 15 14 Май 2016
# 14
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря ти, мила :) Радвам се, че ти харесва :)8 Окт 2012
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 6Снимка 7Снимка 8 7 Окт 2012
# 13
neli1100
магьосник в кухнята
Рали, ти разби представите ми за елегантност! Поздрави!7 Окт 2012
# 12
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Йоана, много, ама много е хубав този кораб! Да вземеш да сложиш направата му отделно, че и аз да го направя :) 7 Окт 2012
# 11
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Ивче, Йоана, много ми е драго, че тортата ви допада! На мен също ми е една от любимите. Дори сега я преработих в петорна доза, направих я на сватбена торта :) Снимки ще кача и аз. Много се хареса. Само не ползвах карамела за пръскане, за да не стане сочна и да се "срути". Въпреки това след два дни престой не беше суха, напротив, точно с хубава консистенция беше.7 Окт 2012
# 10
neli1100
магьосник в кухнята
sladki64e, много добра декорация! Поздрави!2 Окт 2012
# 9
ev4eto82
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Аз миналата година си я правих за рождения ден и сега не се и замислям за друга торта. На мен, моето семейство и гостите много ни хареса. Невероятна е.
[Изпробвана]
2 Окт 2012
снимки от
sladki64e
магьосник в кухнята
Снимка 5 23 Сеп 2012
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 4 13 Мар 2012
# 8
neli1100
магьосник в кухнята
Утре съм решила да пробвам крема, имам едни блатове, та да ги слепя. Много вкусен ми изглежда този крем.13 Юли 2011
# 7
akva7
магьосник в кухнята
Усещам вкуса направо от монитора. Отива в любими-засега.11 Юли 2011
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 6 Юли 2011
# 6
sissil
виртуоз с тиган
За мен това е най-приятният вкус който може да се комбинира за торта, десерт или каквото ви дойде наум. Супер торта. Отива в любими.6 Юли 2011
# 5
vyra59
магьосник в кухнята
Рали, поставих оценка много добра, но според мен е отлична. Още сега усещам приятния вкус. Сложих в любими - скоро ще се пробва!6 Юли 2011
# 4
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Ани, забравих да кажа: около 3 пръста висок стана блата. В коментарите към рецептата пише, че стига и за тавата на фурната, правоъгълната, и че в по-малка правоъгълна форма става за разрязване на две блата.6 Юли 2011
# 3
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Не е толкова голяма, 26 см е диаметъра, мой пропуск, ще го поправя горе. Блатът правих за първи път преди две седмици, с една приятелка, 4 броя пекахме, 2 светли и два тъмни, и всеки един беше пълен успех. Рецептата е от интернет, но не сложих източник, защото е само за блата. Смятем да го сложа отделно, тогава с източник и снимки и от нета. А за вкуса - да, много вкусна стана. Малко влажна за вкуса на някои от гостите, но този път така ;)6 Юли 2011
# 2
lady_LANA
магьосник в кухнята
и на мен ми се прияде :) Рали, какъв е размера на тортената форма, понеже на снимката ми изглежда голяма, а си мисля колко висок става блата за да се разреже на 3?6 Юли 2011
# 1
neli1100
магьосник в кухнята
Мно-о-о-о-го вкусно изглежда!6 Юли 2011
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Slavinaот Lirinkaот Lirinkaот zlareот zlareот zlareот ren4okот ren4okот ren4okот ren4okот ren4okот ren4okот ren4okот ren4okот ren4okот ren4okот renitoот zlareот pipilotaот pipilota
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.