Торта Милка
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 6 Любима на 287 готвача |
Снимката е добавена от svetli4ka8988
Необходими продукти
- За блатовете:
- • 10 бр. белтъци
- • 250 г пудра захар
- • 300 г смлени лешници (запечени и обелени), ако нямате - опитайте с орехи
- • 2 с.л. брашно
- За крема:
- • 10 бр. жълтъци
- • 1 л прясно мляко
- • 3 пудинга с варене (сметана или ванилия) на прах
- • 250 г масло (меко)
- • 300 г млечен шоколад
- • 300 г бял шоколад
- • 3 с.л. брашно
- • 150 г захар
- • 100 мл сладкарска сметана
- • 20 г желатин
Начин на приготвяне
Блатовете: Разбийте белтъците и захарта на пяна, прибавете ситно смлените ядки и брашното и разбъркайте със шпатула. Изпечете 3 еднакви блата в предварително загрята на 180 С фурна. Следете блатовете по време на печене, защото стават бързо. Оставете ги да изстинат напълно.
Крема: Сложете 800 мл от млякото да заври, внимавайте да не загори. В останалите 200 мл студено мляко разбъркайте много добре с миксер жълтъците, брашното и пудингите. Махнете за малко горещото мляко от котлона и на много тънка струйка добавете от него към яйчено-пудинговата смес. Разбърквайте много интензивно, за да не се пресекат жълтъците и така до пълното смесване на продуктите. Върнете крема на котлона и на много слаба степен го варете, докато стане гъст. Махнете го от котлона.
Пригответе желатина, според указанието (по долу) и го смесете с крема - част от крема се добавя постепенно към желатина, разбъркайте да се съчетаят напълно и после смесете всичко. След като кремът се охлади, прибавете разбитата на пяна сметана и мекото масло и разбийте до хомогенност.
Разделете крема на 2 части, в едната част сложете разтопения на водна баня (задължително) бял шоколад, а към другата част - млечния кафяв шоколад, разтопен пак на водна баня.
Сглобете тортата в тава със свалящ се пръстен, като редувате блат, крем, блат, крем, блат и крем накрая. Украсете по ваш вкус. Оставете тортата в хладилник задължително за една нощ, за да стегне крема, и за да може да се реже.
* Рецептата е за тава с 24 см диаметър.
* Как се работи с желатин:
1. Забъркваш си основната смес (крем, пълнеж за торта или друго). Важно е да ти е готова, за да не изпуснеш момента, когато се слага желатина (температурата).
2. В чашка с 3-4 с.л. хладка (не студена, не топла) вода (това са мерките за 20 г желатин) изсипваш пакетчетата и чакаш да набъбне на гранулки (изглежда като прозрачен грис като набъбне).
3. На водна баня, на слаб огън, слагаш желатина, като можеш да добавиш още около 1/2 ч.ч. вода (иначе после много бързо ще се сгъсти и няма да стане).
4. След като стане на гъст хомогенен сироп (като този за баклава) го сваляш от огъна. Много е важно да е на слаб огън и желатина да не завира.
5. Оставяш го да се охлади, като го проверяваш да не почне да желира. Можеш на пръста си да пробваш- сместа трябва да е приятно топла, не гореща.
6. С непрекъснато бъркане го прибавяш към основната смес. Хубаво се разбърква, за да не се точи на конци. Основната смес не трябва да е студена.
7. Веднага слагаш в камерата или хладилника. Може първо за 10-ина минути в камерата, за да стегне веднага желатина и после в хладилника.
*Съотношение 10 г желатин : 250-300 мл течност се използва за силно стягане, като украса на торта.
*Съотношение 10 г желатин : 500 мл течност се използва за крем на тортата
Крема: Сложете 800 мл от млякото да заври, внимавайте да не загори. В останалите 200 мл студено мляко разбъркайте много добре с миксер жълтъците, брашното и пудингите. Махнете за малко горещото мляко от котлона и на много тънка струйка добавете от него към яйчено-пудинговата смес. Разбърквайте много интензивно, за да не се пресекат жълтъците и така до пълното смесване на продуктите. Върнете крема на котлона и на много слаба степен го варете, докато стане гъст. Махнете го от котлона.
Пригответе желатина, според указанието (по долу) и го смесете с крема - част от крема се добавя постепенно към желатина, разбъркайте да се съчетаят напълно и после смесете всичко. След като кремът се охлади, прибавете разбитата на пяна сметана и мекото масло и разбийте до хомогенност.
Разделете крема на 2 части, в едната част сложете разтопения на водна баня (задължително) бял шоколад, а към другата част - млечния кафяв шоколад, разтопен пак на водна баня.
Сглобете тортата в тава със свалящ се пръстен, като редувате блат, крем, блат, крем, блат и крем накрая. Украсете по ваш вкус. Оставете тортата в хладилник задължително за една нощ, за да стегне крема, и за да може да се реже.
* Рецептата е за тава с 24 см диаметър.
* Как се работи с желатин:
1. Забъркваш си основната смес (крем, пълнеж за торта или друго). Важно е да ти е готова, за да не изпуснеш момента, когато се слага желатина (температурата).
2. В чашка с 3-4 с.л. хладка (не студена, не топла) вода (това са мерките за 20 г желатин) изсипваш пакетчетата и чакаш да набъбне на гранулки (изглежда като прозрачен грис като набъбне).
3. На водна баня, на слаб огън, слагаш желатина, като можеш да добавиш още около 1/2 ч.ч. вода (иначе после много бързо ще се сгъсти и няма да стане).
4. След като стане на гъст хомогенен сироп (като този за баклава) го сваляш от огъна. Много е важно да е на слаб огън и желатина да не завира.
5. Оставяш го да се охлади, като го проверяваш да не почне да желира. Можеш на пръста си да пробваш- сместа трябва да е приятно топла, не гореща.
6. С непрекъснато бъркане го прибавяш към основната смес. Хубаво се разбърква, за да не се точи на конци. Основната смес не трябва да е студена.
7. Веднага слагаш в камерата или хладилника. Може първо за 10-ина минути в камерата, за да стегне веднага желатина и после в хладилника.
*Съотношение 10 г желатин : 250-300 мл течност се използва за силно стягане, като украса на торта.
*Съотношение 10 г желатин : 500 мл течност се използва за крем на тортата
Рецептата е добавена от BRIDA на 27 Ноември 2010 г.
Източник: http://thegingercookies.blogspot.com/2010/11/milka.html
Източник: http://thegingercookies.blogspot.com/2010/11/milka.html
Рецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Ноември '10 [Десерти] |
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 31 mimoza784 | Не съм приготвяла тортата, но на първи прочит според мен може да се пропусне желатина. Всеки пудинг иска различно количество мляко за приготвянето си, но в повечето случаи е 1 пудинг с 600-800 мл мляко. А и за крема се използва още брашно, което допълнително ще сгъсти консистенцията му. | 16 Май 2020 |
# 30 bebolina | Здравейте, задължително ли е да се слага желатин? Ще се получи ли без? | 15 Май 2020 |
снимки от svetli4ka8988 |
5 Сеп 2018 | |
снимки от Elti [Изпробвал рецептата] |
7 Сеп 2015 | |
# 29 Iliana-1983 [Изпробвал рецептата] | Правих тортата преди година, може и повече. Относно захарта, в оригинала пише: "захарта можете да сложите към 800 мл мляко или при жълтъците". За формата, при мен се напълни до ръба форма 28 см. Крема има прекалено наситен вкус на пудинг (Д-р Йоткер), шоколада не се усеща изобщо. Като продукти излиза скъпичка, а аз лично не съм чак толкова възхитена от вкуса- не че не е вкусна, но има и други хубави торти, които да се пробват. [Изпробвана] | 24 Юли 2013 |
# 28 anita29 | Искам да пробвм рецептата, но никъде не видях къде са слагат 150гр захар? | 23 Юли 2013 |
# 27 BRIDA [Автор на рецептата] | Milica блатовете отделно се приготвят, ако намалиш на половина използвай форма 13 до 14 см, но не трябва да е плитка за да може да побере и крема... ако използваш един съд за печене, раздели си сместа за блатовете в 3 купички, преди да печеш втория и третия разбий за няколко сек с миксер сместа! jufa не се притеснявай пудингите не са много... правила съм тортата с различни марки пудинги и нямам проблем за грамажа на един пакет не се сещам но ще поглена и уточня... | 9 Апр 2013 |
# 26 jufa | Рецептата изглежда вкисна и бих искала да я изпробвам. Имам един въпрос: пудинга на прах с какъв грамаж трябва да е и 3 пакета не са ли много? | 8 Апр 2013 |
снимки от monika2628 |
30 Ное 2012 | |
# 25 Milica | ох..извинявайте за грешките - нещо не ми се получава добре писането през телефона :s | 22 Авг 2012 |
# 24 Milica | Здравейте! Много ми допада като идея тази рецепта - четох коментарите и отзивите ме подтикват все повече да я направя и аз. Имам обаче няколко въпроса - 1-во: как се пекат блатовете - прави се един и се реже на 3 части, или се пекат 3 отделни? 2-ро: може ли да се смени размета на тавата - би трябвало да стане по-ниска тортата, ако е по-голям с няколко сантиметра диаметърът на тавата, нали.. в смисъл нищо повече? и 3-то: ако искам малка торта/като за пробва нерсия/ мога ли да намаля на половина всички продъкти, или не? Извинявайте за многото въпрости, но... не правя торти често, а тази много искам да я направя и всичк ода е както трябва. Благодаря предварително! | 22 Авг 2012 |
снимки от milenita_a [Изпробвал рецептата] |
8 Авг 2012 | |
# 23 milenita_a [Изпробвал рецептата] | Отдавна й се каня да я направя и ето, че намерих време. Тортата много ни допадна на вкус, имам заявка пак да я направя Браво за вкусната рецепта [Изпробвана] | 8 Авг 2012 |
# 22 renito | Много красива торта! | 4 Юни 2012 |
# 21 perunika | Страхотно ти изглежда тортата, Диана! | 4 Юни 2012 |
снимки от chikita_86 [Изпробвал рецептата] |
oshte edin variant, koito oshte poveche se haresa :))) |
3 Юни 2012 |
# 20 chikita_86 [Изпробвал рецептата] | Благодаря ти много [Изпробвана] | 3 Юни 2012 |
# 19 tillia | Диана, много красива торта! | 10 Дек 2011 |
снимки от chikita_86 [Изпробвал рецептата] |
strahotna se poluchi! Blagodarq za hubavata recepta |
9 Дек 2011 |
снимки от latkova |
5 Юни 2011 | |
# 18 Elti [Изпробвал рецептата] | sladki64e, i4eto3421, благодаря за комплиментите. А тортата наистина е много добра на вкус. | 26 Апр 2011 |
снимки от Elti [Изпробвал рецептата] |
25 Апр 2011 | |
# 17 i4eto3421 | Браво, отлично изпълнение. | 25 Апр 2011 |
# 16 sladki64e | Чудесна рецепта! А изпълнението на Elti е невероятно! | 25 Апр 2011 |
# 15 Elti [Изпробвал рецептата] | Благодаря, neli1100 ! | 25 Апр 2011 |
# 14 neli1100 | Много интересна и звучи вкусна торта, аз сега чак я забелязах, трябва да се пробва в подходящ момент. Много вкусни снимки! | 25 Апр 2011 |
# 13 neli1100 | Elti, прекрасна декорация, много добре си се справила, по-точно-отлично! | 25 Апр 2011 |
# 12 Elti [Изпробвал рецептата] | Разкошна торта - много вкусна, много сочна, с много крем. От дозата в рецептата става една голяма торта (получават се три блата в голямата тава от фурната). Не е от най-подходящите за покриване с фондан, но аз така я украсих. [Изпробвана] | 25 Апр 2011 |
# 11 neli1100 | И, аз ще я направя за рожденния ден на детето, щом всички казвате, че е страхотна на вкус. | 17 Дек 2010 |
# 10 BRIDA [Автор на рецептата] | направих я на сестра ми за рождения ден, всички бяха очаровани... за сега е номер 1 в класацията ми bobibb и моите блатове станаха светли, може би защото лешниците бяха леко запечени, колкото да мога да ги обеля... но уммм... отидохме до алпите | 12 Дек 2010 |
# 9 kyumurdjieva [Изпробвал рецептата] | Страхотна торта! Правих я за 8-ми декември и сега пак ще я правя за рождения ден на сина ми. Всички много се възхитиха. [Изпробвана] | 11 Дек 2010 |
# 8 BRIDA [Автор на рецептата] | bobibb... браво, страхотни снимки и браво на авторката от която я взаимствах | 6 Дек 2010 |
снимки от bobibb [Изпробвал рецептата] |
5 Дек 2010 | |
# 7 bobibb [Изпробвал рецептата] | Престраших се и я направих и не съжелявам. Невероятен вкус, не съм опитвала подобна торта. При мен обаче блатовете станаха по светли от тези на оригиналната снимка, но това не ни попречи да я свършим за 1 ден. [Изпробвана] | 5 Дек 2010 |
# 6 i4eto3421 | При тези продукти тортата със сигурност ще е страхотна. Браво за рецептата. | 1 Дек 2010 |
# 5 akva7 | ВЕСЕ, много добра рецепта си пуснала. Благодаря и за инфото с желатина. Аз си го разтапям в МW, защото така ми е по-лесно. | 29 Ное 2010 |
# 4 bobibb [Изпробвал рецептата] | Brida много благодаря за отговора :-) Тази информация за желатина също е много полезна. Другата седмица ще напиша какво ми се е получило- | 29 Ное 2010 |
# 3 BRIDA [Автор на рецептата] | bobibb, тавата е 24 см. -и задължително тортата се сглобява в откопчаваща тава, за да е по лесно и да се запази целоста и... за по дълго време в хладилника да стегне добре | 29 Ное 2010 |
# 2 bobibb [Изпробвал рецептата] | Ох, изглежда голяма вкусотия, ще я пробвам скоро имам рожден ден. Искам само да попитам за блатовете, тавата с какъв диаметър е за да не оплескам нещо. | 28 Ное 2010 |
# 1 siagrus | Страхотно изглежда! Със сигурност блатовете ще станат добре и с орехи, аз правя такива за една друга торта. Кога ли ще се наканя да я направя тази Милка... | 28 Ное 2010 |
снимки от BRIDA [Автор на рецептата] |
27 Ное 2010 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.