Торта с маскарпоне, ягоди, малини и боровинки
Рейтинг: 7
Сложност: Много трудна
Любима на 2 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от EmaMihailova
Необходими продукти
  • За блатовете:
  • • 325 г брашно
  • • 420 г захар
  • • 3 ч.л. бакпулвер
  • • 1 ч.л. сол
  • • 240 мл прясно мляко
  • • 120 мл олио
  • • 3 ванилии
  • • 2 бр. яйца
  • За плодовия сироп:
  • • 150 г захар
  • • 3 с.л. царевично нишесте
  • • 80 г малини
  • • 80 г ягоди
  • • 80 г боровинки
  • За крема:
  • • 600 мл сметана за разбиване
  • • 175 г пудра захар
  • • 452 г маскарпоне
  • • 1 ванилия
Начин на приготвяне
За блатовете (3 на брой):
Най-напред се приготвят блатовете. За целта фурната се загрява до 175С градуса. С хартия за печене се покриват дъната на три тавички с диаметър 20 сантиметра и се намасляват. Тавичките трябва да са с махащи се стени, за това може и без хартия, така когато са изпечени може да ги отлепите от дъното с нож. В подходяща купа пресявате брашното, бакпулвера, захарта, 2 ванилии и солта се разбъркват с тел. В друга купа се разбиват млякото, олиото, 1 ванилия и 2 бр. яйца с тел докато се смесят добре. Към сухата смес се прибавя течната бавно и с помощта на миксер на висока скорост до получаването на хомогенна смес. След готовност на ниска скорост добавяте и 240 мл студена вода. Изсипвате получената смес в тавичките и ги удряте 1-2 пъти по плота за да се махнат мехурчетата. Пече се 24-28 минути.
Когато са готови се изваждат от фурната и оставят настрани за 2-3 минути за да се охладят и махате стените на тавите. Аз лично при сглобяването на формата, когато ги поставях един върху друг премахвах и дъното с помощта на пръстите си, много внимателно.

За плодовия сироп:
За целта захарта и нишестето, заедно с измитите плодове и 50 мл вода се оставя да ври докато се сгъсти. Приготвя се на средна температура. Моят котлон е до 9 степени, варих сиропа на 3. След готовност се изсипва в купа и се оставя да се охлади.

За крема: В дълбока купа се изсипва студената сметана, пудрата захар и 1 ванилия се разбиват с миксер на висока скорост до смесването им, изсипвате и маскарпонето и продължавате да бъркате докато се получи гладък крем с връхчета.

Следва и реденето на тортата. Върху подходящ съд се поставя първият блат, премахвате дъното на тавата и отрязвате с дълъг назъбен нож връхчето на блата, така когато слагате крема и сиропа да не се разтекат отстрани. С шприц (голям кръгъл отвор) *очертавате* ъглите на блата, слагайте колкото се може по-дебел накрайник за да има повече смес от крема и да не се разтече сиропа. Слагате около 4-5 с.л. от сиропа, размазвате добре и върху него отново с шприц слагате от крема. Следва блат, сироп и крем и отново - сиропиран блат и крем. На последният блат с шпатулата намазвате и цялата торта. По желание украсявате с останалите плодове.
Рецептата е добавена от EmaMihailova на 20 Юни 2018 г.
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Юли '18 [Десерти]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
EmaMihailova
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1 20 Юни 2018


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.