Приготвяне на блатовете:
Отделят се жълтъците от белтъците. Белтъците се бият до твърд сняг с предвиденото количество захар. Добавят се жълтъците и останалите продукти. Цялата смес е с тегло около 850 г. Деля я на 3 части от по 283-4 г.Ако работите без кухненска везна, разпределете кексовата смес в три еднакви купички. Блатовете се пекат на 180С в тавичка с диаметър 22 см, на чието дъно е сложена хартия за печене.

Приготвяне на крема:
От предвиденото количество мляко се отделят 200 мл, другите 800 мл се слагат да заврат. Отделно се разбиват жълтъците заедно с брашното и заделеното мляко до гладка смес и се добавят към топлото мляко. Тази смес се вари до сгъстяване. Когато се сгъсти се маха от огъня и докато е гореща й се добавят захарта и маслото. Бърка се с тел до хомогенизиране. Докато кремът е още топъл се налага върху блатовете. Отгоре тортата се поръсва с дребно счукани орехи и шоколадови стърготини. Преди консумация, трябва да почива 1 нощ в хладилника.