Захарта и белтъците се разбиват на сняг. Постепенно се прибавят разбитите жълтъци и ванилията. Единият блат се поставя в подходящ съд (тортена чиния) и се поръсва с коняк. Върху него на топка в средата се изсипва сладоледа и се покрива с втория блат. Блата също се напръсква с коняк. Отгоре с помощта на шприц се украсява с яйчената смес. В средата се поставя малка чашка или кората на половин лимон (който е издълбан) - това е върха на вулкана. Поръсва се с пудра захар и се слага в силно загрята фурна за около десет минути. Когато се извади отново се поръсва с пудра захар. Коняка се изсипва в чашката. Тортата се поднася цяла и се запалва коняка. Изненадата е от факта, че повърхността на тортата е гореща (току-що извадена от фурната), а вътрешността ледена - сладоледа не е имал време да се стопи.