Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

Торта Вахау
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 9
Сложност: Много трудна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 27 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Elti
Снимка 151413121110 ... 21
Необходими продукти
  • За блатовете:
  • • 4 бр. яйца
  • • 140 г захар
  • • 50 г брашно
  • • 5 г бакпулвер
  • • 50 г ситно нарязан натурален шоколад
  • • 3 с.л. галета (или 30 г брашно)
  • • 140 г едро смлени орехи
  • • 1 ванилия
  • За крема:
  • • 385 г подсладено кондензирано мляко
  • • 50 г захар
  • • 35 г масло
  • • 200 мл сладкарска сметана
  • За плодовото желе:
  • • 350 г замразени плодове
  • • 150 г захар
  • • 1/2 ч.ч. вода
  • • 18 г желатин
  • • 1/3 ч.ч. вишновка
  • За глазурата:
  • • 200 мл сметана
  • • 150 г шоколад
  • • 40 г масло
Начин на приготвяне
Приготвяне на блатовете:
Разбийте яйцата със захарта до побеляване и сгъстяване.
Смесете брашното, бакпулвера, галетата и парченцата шоколад.
Добавете брашното към яйчната смес и разбъркайте. Сложете орехите и ванилията. Разбъркайте.
Поставете хартия за печене на дъното на тортена форма, с диаметър 22-24 см. Във формата излейте половината от сместа за блат. Печете в предварително нагрята до 180С градуса фурна (около 8-10 минути).
Изпечете още един блат.

Приготвяне на плодовото желе:
Залейте желатина с 50-60 мл студена вода и оставете да набъбне.
Плодовете, заедно със захарта и 1/2 ч.ч. вода (ако плодовете не пуснат сок може да увеличите водата до 1 ч.ч.) загрейте до 50-55С градуса. Свалете от котлона и добавете желатина. Бъркайте до пълно му разтваряне. Сложете вишновката и разбъркайте.
Излейте плодовата смес във форма, застлана с найлоново фолио (може да ползвате формата, в която сте пекли блатовете или друга със същия диаметър).
Приберете в хладилника до пълно желиране.

Приготвяне на крема:
В сух съд с дебело дъно карамелизирайте захарта. Добавете маслото и разбъркайте. Отстранете от котлона и добавете кондензираното мляко. Намалете степента на котлона и отново поставете съда. Бъркайте до пълното разтваряне на карамела. Оставете да изстине напълно.
Разбийте сметаната с миксер до плътен сняг.
Добавяйте на порции от студеното карамелено мляко и разбивайте до пълното му поемане.

Сглобяване на тортата:
Поставете единия блат и върху него сложете желирания плодов слой. Намажете дебел слой с крем. Отгоре поставете втория блат. Намажете цялата торта с крем.

Приготвяне на глазурата:
Загрейте почти до кипване сметаната. Начупете шоколада, маслото нарежете на малки парчета. Залейте шоколада и маслото с горещата сметана и бъркайте до пълно разтваряне (ако се наложи, загрейте за кратко на водна баня). Оставете малко да се охлади и залейте тортата.
Рецептата е добавена от Elti на 23 Януари 2014 г.
Източник: http://elti-spodeleno.blogspot.com/2014/01/torta-vahau.html
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Февруари '14 [Десерти]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
ros_iv
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Снимка 15 4 Фев 2014
# 9
Elti
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Радвам се, ви е харесала, ros_iv! И снимките са супер! Сигурна съм, че ще се получи и без плодовото желе :)31 Яну 2014
# 8
ros_iv
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Бързо свърши, след като я направих. Блатът и крема изключително много ми допаднаха. Следващия път мисля да направя вариация без плодовете. Да видим как ще се получи.
[Изпробвана]
30 Яну 2014
снимки от
ros_iv
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Снимка 13Снимка 14 30 Яну 2014
# 7
Elti
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря ви, момичета! Миленче, макар и да пиша по-рядко, съм на линия :)24 Яну 2014
# 6
viliya
магьосник в кухнята
Снежи, прекрасна рецепта и снимки! Поздрави! :)24 Яну 2014
# 5
renito
магьосник в кухнята
Толкова апетитно изглежда! Разкошна е! Elti, поздравления и от мен! :)23 Яну 2014
# 4
tillia
магьосник в кухнята
Снеже, разкошна е! Освен във ФБ и блога ти, с удоволствие ще ѝ се насладя и тук! :)23 Яну 2014
# 3
perunika
магьосник в кухнята
Чудесно изглежда, не се и съмнявам, че ще е невероятна и на вкус... :) Предложението, определено заслужава внимание! Слагам в любими, Elti, поздравления! :)23 Яну 2014
# 2
Aliana
магьосник в кухнята
Снежа, изглежда невероятно! Задавих се да преглъщам! Сигурна съм, че си струва труда, толкова е съблазнителна...23 Яну 2014
# 1
milena75
магьосник в кухнята
Снежи, радвам се, че се завръщаш към сайта отново с оригинална и изкушаващ рецепта!23 Яну 2014
снимки от
Elti
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Разбиваме яйцата и захарта до побеляване
Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Към карамелизирана захар за крема, добавяме маслото и кондензираното мляко.
Снимка 6Бъркаме крема до пълно разтваряне на карамелизираната захар. Охлаждаме.
Снимка 7Към разбитата сметана добавяме от карамеленото мляко, на етапи и разбиваме.
Снимка 8Подготовка на плодовото желе
Снимка 9Върху единия блат поставяме желирания плодов слой.
Снимка 10Снимка 11Снимка 12
23 Яну 2014
Сподели рецептата

Във форума
Подкрепи "Веселият Готвач"
Описание Сума
Над 10 лв - 3 месеца без реклами!
Над 20 лв - 1 година без реклами!

BGN
Плащането се осъществява чрез ePay.bg - Интернет системата за плащане с банкови карти и микросметки
Нови снимки
от renitoот renitoот zlareот zlareот zlareот zlareот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот mimivekovaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот zlareот zlareот zlareот sttelот zlare
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.