Омекналото масло се разбърква със сол до получаване на пяна, постепенно се прибавят жълтъците, след това брашното, сметаната, ситно нарязаната шунка, настърганото сирене, подправките п накрая разбитите на сняг белтъци. Тиганиците се изпържват в олио, подреждат се в кръгла чиния, заливат се със сметана и се украсяват с маруля.