Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

Тесто за кифлички и питки замесено в хлебопекарна
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Лесна
Изпробвана: 3 изпробвана
Любима на 82 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от bastarka
Снимка 1716 ... 21
Необходими продукти
  • • 250 мл топло прясно мляко
  • • 20 г прясна мая или 7 г суха мая
  • • 2 бр. яйца + 1 бр. белтък (жълтъка за намазване)
  • • 75 мл олио
  • • 6 с.л. захар + 1 с.л. за маята
  • • 2 ванилии
  • • 600 г брашно + 200 г
  • • настъргана лимонова кора (по желание)
Начин на приготвяне
В малка купичка натрошете маята, добавете 1 с.л. захар и залейте с 50 мл топло мляко взето от общото количество. Размийте я хубаво. В контейнера налейте топлото мляко и добавете размитата мая. В друга купа разбийте леко с вилица яйцата с белтъка, захарта, олиото и ванилията и изсипете тази смес в контейнера при млякото. Пресейте брашното и първоначално сложете само 600 г в контейнера. Включете машината на програма ТЕСТО (месене и втасване - без печене) и наблюдавайте процеса на замесване. Ако е необходимо добавяйте брашно от останалото количество до тогава докато тестото в машината спре да се размазва по дъното и се отделя от него, но същевременно да не е твърдо, а да е меко и малко лепкаво на пипане. Затворете капака на машината и оставете програмата да завърши. След това извадете тестото върху намазана с олио повърхност и го използвайте за каквото искате-за кифлички или питка с плънка - майсторлъка е от вас.

* Много често сигурно сте се чудили защо една и съща рецепта за тесто (било за хляб, за питка или друго) един път се получава добре, втори път на нищо не прилича - трябва да знаете, че различните марки брашно - като номер, фирма производител или партида, имат различен рандеман и понякога при месене се поема повече брашно или по-малко. Това зависи от влажността на брашното, от големината на частиците му и много други неща - няма да ви изнасям лекции сега. Просто когато замесвате нещо ново като рецепта, било на ръка или с машината, не слагайте всичкото брашно посочено като количество и наблюдавайте процеса докато се замесва за да добавите, ако се налага и още брашно и обратно понякога посоченото количество идва в повече.
* Рецептата я изрових от тефтерите на свекърва ми и с малки козметични промени в грамажа и продуктите я пригодих за хлебопекарната. Доволна съм много от резултата. Качила съм снимки на кифличките.
Рецептата е добавена от mamcheto61 на 6 Февруари 2014 г.
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Март '14 [Тестени]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
bastarka
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Снимка 16Преди изпичането на кифличките
Снимка 17След изпичането на вълшебните кифлички
11 Мар 2018
# 10
bastarka
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Приготвихме рецептата за тестото в хлебопекарната Брашно използвахме точно 625 гр Използвахме го за направата на кифлички станаха наистина страхотни много сме доволни от рецептата Накрая за намазването използвах и малко масло с жълтъка
[Изпробвана]
11 Мар 2018
снимки от
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 13Снимка 14Снимка 15 9 Фев 2017
# 9
xevi
шеф на кухнята
Утре ще изтрия ненужните коментари към рецептите.4 Яну 2016
снимки от
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 10Снимка 11Снимка 12 21 Окт 2014
снимки от
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 9 7 Мар 2014
# 8
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
guarinociro много се радвам че ви е харесала рецептата, кифличките изглеждат страхотно на снимките..аз нямах шоколад иначе и аз щях да ги направя с него, но пък и със сладко свършиха за нула време.10 Фев 2014
снимки от
guarinociro
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 5Снимка 6Снимка 7Снимка 8 10 Фев 2014
# 7
guarinociro
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Марияна, благодаря за споделената рецепта. Станаха чудесни, точно както ги помня от моето детство. Аз ги направих с мармалад и шоколад.
[Изпробвана]
10 Фев 2014
# 6
didkapan
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
akva7, написах ти го на лични, защото може да се сметне като реклама. Само да споделя, когато месите по-голямо количество тесто в хлебопекарна е само за месене (т. е. 20-30 минути). За втасване го премествате в по-голям съд, покрито и на топло (по стандартен начин), иначе не само ще ви опре в капака. ;)7 Фев 2014
# 5
akva7
магьосник в кухнята
didkapan, кое е любимото ти брашно? Може и на лични да ми пишеш. Мариянка, благодаря ти, както винаги си много изчерпателна:)7 Фев 2014
# 4
didkapan
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рецептата е супер, не съм направила снимки. Следващия път. Благодаря за рецептата. Относно замесването... Всичко меся в хлебокарната. Всичко! Онзи ден дори успешно замесих над 1 кг брашно, просто го пуснах 2 пъти на месене. По принцип активното месене е около 20 мин, останалите 70 мин е втасване (на мен програмата ми е час и 30 мин за тесто). Имам си любимо брашно, което никога не ме е предавало и си ползвам само него, доста съм изпробвала докато го намеря. :) Принципа на замесването е само един - първо се слагат всички течни неща (вода, пр. мляко, кис. мляко, олио, зехтин, яйца и т. н. ), солта, брашното, сухата мая, захарта. Каквото и да слагате последните 3 са винаги в този ред и ще получите перфектно тесто.
[Изпробвана]
7 Фев 2014
# 3
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Точно едно времешните кифли стават. Аква ще ти напиша оригиналната рецепта на свекървата..има малко разлика в продуктите..наистина и в машината стана ддоста на мехурчета, беше опряло в капака-не се сетих да снимам но ще се поправя при следващото месене..отделила съм си няколко от тези кифлички да изсъхнат за да си направя истинския кремкарамел с кифли-като едно врене ми харесва както го правят сега с тия кроасани и това е-миришат ми кроасаните на машина и развалят вкуса на крем карамела. Ето и оригиналната рецепта..1 кубче мая (40 гр) се размива с 1 с. л. захар, 1 с. л. брашно, щипка сол и 100 мл топло мляко и се оставя да шупне. В купа се разбиват 4 яйца +1 белтък, с 1 и половина водна чаша захар, 500 мл прясно мляко и смес от разстопена свинска мас-100мл и 50 мл олио, 2-3 ванилии. След като шупне маята се прибавя към яйчената смес. Пресява се брашно повече от 1 кг-прави се кладенец и се изсипва течната смес и се замесва меко гладко тесто. Намазва се с олио и се оставя да удвои обема си. Премесва се и се оставя пак да втаса. След това се разделя на 5-6-топки ама по-големи(като динчета) и всяка се разточва на кръг ама не много голям гледа се да е по дебел да не е тънък и се реже на триъгълници и нататък вече знаете. Същото тесто свекито го използваше за сладка питка-формата вече е според това как ви работи фантазията а и може и с плънка да я направите..6 Фев 2014
# 2
BABY
магьосник в кухнята
Мариянка, приличат ми на едновремешните кифли, дето ги продаваха в лавките на училищата. А бяха толкова вкусни и така хубаво миришеха, особено топлииии... И друго ми е направило впечатление-тестото замесено в хлебопекарната е по хубаво от това замесено на ръка. 6 Фев 2014
# 1
akva7
магьосник в кухнята
Изглежда това тесто е много въздушно и пухкаво, та на снимката направо прозърта от светлината. Старите рецепти винаги са сполучливи, въпреки че често са правени на око. Записвам си рецептата в любими. Ще меся на ръка до меко и леко лепнещо тесто, и после да го оформя в/у намазнена повърхност. Втасва ли и колко пъти? Искам същите кифлички, като твойте:)6 Фев 2014
снимки от
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4 6 Фев 2014
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от zlareот zlareот zlareот zlareот gigiот bibironот bibironот bibironот bibironот bibironот bibironот gigiот Slavinaот Slavinaот Lirinkaот Lirinkaот Lirinkaот Slavinaот zlareот stela25
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.